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■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】

■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/
 坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】

昨日草むしりをしていたら もう固いかな?と
思いつつ 採って来ました蕗でしたが 十分に
美味しく戴けました^^

坊ちゃん南瓜は 長雨で蔓が大分叩かれましたが
何とか大小12個採れました。
今回煮たのは 大小2個分ですが 見た目よ
り 甘くホクホクなのが 嬉しかったです♪
■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】_b0033423_10140371.jpg

■【蕗の甘辛炒め煮レシピ-----6人分位】
 親戚にもお裾分けでした。
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◆調理時間-----下茹で後7分



■【材料】

@蕗-----15本
※皮を剥いてから 塩で揉んで 6㎝長さに
 切って水に晒し 塩茹でしますが この時期なので
 長めに6~7分位する。


@油揚げ-----1枚分
※縦半分に切り 千切りにする。



■【調味料】
●砂糖-----大匙2

●味醂40cc

●酒-----40cc

●創味つゆ-----大匙3~3.5

●カンタン酢-----大匙1

●炒めごま油-----大匙2

●水-----300~350cc

●自家製ブレンド唐辛子(七味OK!!)-----適量



■【作り方】
① 下茹でした蕗とお揚げを フライパンに
 ごま油を敷き 弱火で3分炒める。

②水を加えて 3分位蓋をして煮て 蕗が
 柔らかくなったら その他の調味料を加
 えて 艶がが出る迄炒め煮にする。
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■【坊ちゃん南瓜の煮付け-----3~4人分】
■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】_b0033423_12402010.jpg

◆調理時間-----10分


■【材料】

@菜園採り坊ちゃん南瓜(大小)-----2個
※4等分に切り種を取り 薄めにスライスをする。
■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】_b0033423_12404794.jpg


■【調味料】

●創味つゆ-----大匙3

●水-----1.5カップ位

●塩-----少々



■【作り方

①鍋に水を入れて やや弱火で南瓜が
 柔らかくなる迄煮る。

②調味料を加えて 煮含めるだけです。





■Myファーム料理【蕗とお揚げの甘辛炒め煮/坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮】_b0033423_10145988.jpg

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by AL17 | 2020-08-11 12:45 | 我が家の晩ご飯 | Trackback | Comments(2)
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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2020-08-11 12:53 x
あきさん
坊ちゃん南瓜の麺つゆ煮
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2020-08-11 22:42
ryujis 杉村 龍児さん こんばんは^^
飽きの来ない 田舎料理ですが
菜園料理が嬉しくて 大好きです。
何時も素敵にお褒め下さり
応援も有難うございます(^^♪
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