■自家製保存食【New!!胡瓜のキューちゃんは 火にかけるのは 1度だけで簡単ポリポリ♪】味わいも歯応えもぴか一です♪ 最近のキューちゃん漬けは 従来の面倒な作り方とは違い 皆さん とっても簡単に 美味しく仕上げていますよね♪ 今回 私なりのひねりを加えた 味も香りも食感も 最高 のキューちゃん漬けを ご紹介させて頂きます。 畑の胡瓜収穫も今が竹縄で 3日もすれば20本位 直ぐに 溜まってしまいますから 大量消費作戦にもお勧めです。 沢山作って冷凍保存をされても OK!!です。 ■【レシピ-----10人分位】 ◆調理時間-----30分 ■【材料】 @胡瓜-----18本〜20本 ※両端を切り落とし 2cm厚さの輪切りにする。 ■【調味料】 ◎砂糖200g ◎酢-----400cc ◎醤油-----400cc ◎白胡麻-----大匙4 ◎茗荷-----5本 ※千切りにする。 ◎生姜(中位)-----1個 ※皮ごと千切りにする。 ◎鷹の爪-----適量 ①ポイント①は 胡瓜の水分を先ず 出せるだけ 出してしまうのが ポリポリ仕上げに繋がります。 ※分量外の振り塩を 大匙2位胡瓜にまぶし2時間 位 ビニール袋に入れて 放置して置きます。 ②袋を持ち上げて 胡瓜を良く揉み込みます。 笊に空けて 良く水切りをします。 ④この時 私は暫く重石代わりに 鋳物の蓋を して置きましたら グリーンの水が 沢山下 に溜まりました。 ⑤ ④を 更に布巾や 手で良く絞って水分を出させます と 大分しわの寄った胡瓜になって来ました。 ここまで 水分を出させたら後は楽々です。 ⑦胡瓜を全部入れて 良く掻き混ぜて1分で 笊に揚げます。 今回深型タッパー2つを用意しています。 ⑨双方の粗熱が取れたら タッパーに戻し入れて 冷蔵庫に入れ 翌日からもう食べられます。 中身が浮かなくて良いです。 是非お試し下さいませ^^ やめられない!止まらない! 温かご飯のお伴に 絶品です♪ ---------------------------------------------- ★2つのランキングに参加中です♪ いつもご覧下さり 有難うございます。 ボチっと応援を 宜しくお願い致します(^^♪
by AL17
| 2020-07-16 21:30
| 自家製保存食
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