■自家製保存食【New！！胡瓜のキューちゃんは 火にかけるのは１度だけで簡単ポリポリ♪】

■自家製保存食【New！！胡瓜のキューちゃんは　火にかけるのは

　１度だけで簡単ポリポリ♪】味わいも歯応えもぴか一です♪

最近のキューちゃん漬けは　従来の面倒な作り方とは違い

皆さん　とっても簡単に　美味しく仕上げていますよね♪

今回　私なりのひねりを加えた　味も香りも食感も　最高

のキューちゃん漬けを　ご紹介させて頂きます。

畑の胡瓜収穫も今が竹縄で　３日もすれば２０本位　直ぐに

溜まってしまいますから　大量消費作戦にもお勧めです。

沢山作って冷凍保存をされても　OK！！です。

■【レシピ-----１０人分位】

◆調理時間-----３０分

■【材料】

＠胡瓜-----１８本〜２０本

※両端を切り落とし　２ｃｍ厚さの輪切りにする。

■【調味料】

◎砂糖２００ｇ

◎酢-----４００ｃｃ

◎醤油-----４００ｃｃ

◎白胡麻-----大匙４

◎茗荷-----５本

※千切りにする。

◎生姜(中位)-----１個

※皮ごと千切りにする。

◎鷹の爪-----適量

■【作り方】

①ポイント①は　胡瓜の水分を先ず　出せるだけ

　出してしまうのが　ポリポリ仕上げに繋がります。

※分量外の振り塩を　大匙２位胡瓜にまぶし２時間

　位　ビニール袋に入れて　放置して置きます。

②袋を持ち上げて　胡瓜を良く揉み込みます。

③胡瓜は沢山の水を含んでいますので　先ず

　笊に空けて　良く水切りをします。

④この時　私は暫く重石代わりに　鋳物の蓋を

　して置きましたら　グリーンの水が　沢山下

　に溜まりました。

⑤　④を　更に布巾や　手で良く絞って水分を出させます

　と　大分しわの寄った胡瓜になって来ました。

ここまで　水分を出させたら後は楽々です。

⑥お鍋に調味料を全部入れて　煮立てます。

⑦胡瓜を全部入れて　良く掻き混ぜて１分で

　笊に揚げます。

⑧取り分けた汁と　笊揚げした胡瓜です。

今回深型タッパー２つを用意しています。

⑨双方の粗熱が取れたら　タッパーに戻し入れて

　冷蔵庫に入れ　翌日からもう食べられます。

ラップなどを　密着させてから蓋をすれば

中身が浮かなくて良いです。

是非お試し下さいませ＾＾

やめられない！止まらない！　

温かご飯のお伴に　絶品です♪

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