■菜園発・漬物2種【大根のレモン甘酢漬け／大根・胡瓜の梅紫蘇甘酢漬け】

■菜園発・漬物2種【大根のレモン甘酢漬け／大根・胡瓜の梅酢漬け】

　今回は　どちらも「ほめられ酢」を使った甘酢漬けです。

　菜園野菜の採れ立てを　即調理するのが大好きで

　2種作りました。

※ご飯のお伴に　お茶請けに嬉しい2品もです♪　

　

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【大根・胡瓜の梅酢漬けレシピ-----5人分以上】

◆調理時間-----作りは10分　食べるのは翌日から。

■【材料】

◎大根-----1本分

※皮を剥いて　食べ易い長さの拍子木切りにする。

◎胡瓜-----2本分

※厚めの輪切りにする。

■【調味料】

★塩（下揉み用）-----小匙２

★紫蘇入り梅酢-----1/2カップ位

※（昨年度　梅干しを漬けた時の（取り置き）

★ほめられ酢（又はカンタン酢）-----1/2カップ位

★砂糖-----大匙1

■【作り方】

①ボウルに　切った大根と胡瓜を入れ

　塩を振り入れて混ぜ　半日位重石を

して　しんなりさせて水気を出させる。

私はお鍋に水を入れて　重石代わりにします。

②半日したら　出て来た水分を流します。

③その他の調味料を加えて良く揉み込み

　ジップロックなどに入れて　バットな

　どに　空気を抜いて入れて　お皿など

　の　軽い重石をして　冷蔵庫に保管し

　たら　翌日から美味しく食べられます。

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■【大根のレモン甘酢漬け-----５人分位】

◆調理時間-----作りは10分　食べるのは翌日から。

■【材料】

＠大根-----1本分

※皮を剥いて　食べ易い銀杏切りにする。

＠レモン-----1/2切れ分

※薄く銀杏切りにする。

■【調味料】

◎ほめられ酢-----1/2カップ

◎蜂蜜-----小匙2

◎塩-----小匙2

■【作り方】

①こちらは　材料調味料を　全部混ぜて

　仮漬けは無しで漬けましたので　後

　で　水分を多少抜いて　ジップロック

　などで　保管して下さい。

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