■季節料理【真竹と蕨の煮付け】

■季節料理【真竹と蕨の煮付け】

和食党には滅茶嬉しい一品ですね～＾＾

こんなの　季節を感じて大好きです♪

ご近所さんから　真竹の下茹でした物を

沢山頂きました。

Eさん　シフォンケーキ共々いつも本当に

有難うございます。

今回は農協さんで出て居た　蕨を買って来

て　コラボしてみました＾＾

義姉さんにも　菜園の花と共にお裾分けをし

て喜んで頂きました。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４～5人分】

◆調理時間-----15分位

■【材料】

＠下茹で済みの真竹（上部）-----１0本位

＠生蕨-----1束

※塩で揉み　明礬（ミョウバン）一つまみを

　入れた熱湯で4分茹でて　水に晒す。

■【調味料】

◎水-----５００ｃｃ

◎創味つゆ-----７０ｃｃ

◎砂糖-----大匙1

◎酒-----大匙2

◎味醂-----大匙2

◎花かつお-----1掴み

◎お好みで七味などを適量

◎トッピング（山椒の葉）

■【作り方】

①蕨も竹の子も　柔らかく下茹でしてありますから

　煮付けは　簡単です。

調味料も入れて　即煮付けられます➡やや中火で蓋をして

4分煮る。

※灰汁は掬い取る。

②花かつおを一掴み入れる。

③➡4分　弱火で煮て

　完成です。

④器に盛り　山椒の葉や　お好みで七味をトッピングです。

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