■和食のおかず【肉じゃがレシピ】美味しく仕上げるコツ♪

■晩ご飯のおかず【肉じゃがレシピ】美味しく仕上げるコツ♪

根菜たっぷりの　コッテリ煮た肉じゃがも

ほっこりと　嬉しいおかずですね～＾＾

今回は　私なりの工夫で　美味しく仕上げる

コツをご紹介です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----5人分】

◆調理時間-----30分位

■【材料】

＠豚ロース薄切り肉-----１６０ｇ

＠ジャガイモ-----4個

※大きく乱切りにする。

＠玉葱-----小さ目3個

※4等分する。

＠生椎茸（小振り）-----６個

※石付きを取り２等分にする。

●人参-----1本分

※やや小さ目の乱切りにする。

●牛蒡-----1本分

※斜め切りにして　酢水に浸けて置く。

●農協さんの手造りコンニャク大-----1枚

※カレースプーンなどで　一口大に掻き取る。

◎トッピング-----スナップエンドウ１２本

※塩茹で２分して　斜め半分に切る。

■【調味料】

★砂糖-----大匙4

★醤油-----大匙5

★和出汁-----1リットル（５００ｃｃに分ける。）

★酒-----５０ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★生姜スライス-----４枚

★ごま油-----大匙２

★お好みで七味など。

■【作り方】

☆彡ポイント１

コンニャクは乾煎りをすると　味が染みやすく

なり　プリプリ食感でランクＵＰします。

①コンニャクの乾煎りをする-----弱火で４分

☆彡ポイント２　火の通りにくい下記３品から

　調理する。

②フライパンにごま油を敷き●コンニャク／人参／牛蒡

　を弱火で３分炒めてから　和出汁５００ｃｃを加えて

　４分　蓋をして下煮をする。

※途中　灰汁を掬い取る。

③②に＠ジャガイモを加えて　弱火で３分煮る。（蓋をする。）

④＠生姜／豚肉／玉葱／椎茸／残り和出汁５００ｃｃ

　を加えて　更に具材が柔らかくなる迄煮る。

⑤調味料を加えて　味が染みる迄蓋をして煮る。

※火の通りにくい固いものから煮て　火の通り易

　い物を時間差で　ずらして入れる事により　む

　らなく　美味しく仕上がります。　

⑥最後は　やや火力を上げて　水分を飛ばしながら　

コッテリ艶々に仕立てます。

スナップエンドウを　散らしますと彩りも食感も増

して　最高ですね＾＾

是非お試しになって下さいませ♪

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