■【季節のおもてなし ランチセット】私流にさり気なく♪ 芽だし蕗の薹や 菜園収穫品をフル活用して作りました ランチセットです。 美味しくてヘルシーで 香り高くて最高!!」と 喜ば れました♪ ①けんちん汁で頂くうどん (大根/里芋/葱は菜園採りです。) ②蕗の薹と南瓜の天婦羅/下ろし付き。 (何れも菜園収穫品で。) ③ジャガイモと南瓜のサラダ(何れも菜園収穫品で。) ※何時もジャガイモサラダなのですが 今回は 南瓜と半分でコラボしたのですが とても美 味しかったので 又作りたいです。 ④大根葉/おかか/ジャコの甘辛炒め煮(昨日ご紹介) (菜園収穫の大根葉です。) ⑤菜の花のお浸し(菜園収穫品で。) ⑥長芋千切り&メカブ ⑦キムチ漬け(ご近所さんからの頂き物) ⑧〆は自家製甘酒でした♪ ※こんなおいしい甘酒は初めて!と 喜ばれました♪ ■《けんちん汁で戴く つけうどんレシピ》です。 ※お味噌と醤油を半々に使ったけんちん汁です。^^ ※麺は乾麺=(農協さんの細うどんを茹でました。) ■【味噌入りけんちんつけ蕎麦】 ■【けんちん汁スープ-----4~5人分】 ■【麺と具材料】 @乾麺(細うどん)-----2束 @豚小間肉-----小間6切れ ※食べ易く切る。 @茄子-----2本分 ※半月切りにする。 @玉葱-----1個分 ※千切りにする。 @人参-----1/3本分 ※千切りにする。 @椎茸-----4枚 ※千切りにする。 @里芋-----2個 ※乱切りにする。 @大根-----5cm ※乱切りにする。 @油揚げ-----1枚 ※千切りにする。 ●和出汁-----800cc位~1000cc ●創味つゆ-----100cc位 ●味付き味噌-----大匙2~3 ●塩-----少々 ●生姜の千切り-----少々 ●七味 ●味醂-----大匙3 ●酒-----大匙3 ●ごま油-----大匙1 ※薬味-----葱/生姜 ■【作り方】 ①深鍋に ごま油を敷き お肉/その他の具材 を入れ透き通る迄炒める。 ②①に和出汁を入れ 具材が煮えたら調味料を 入れ一煮立させる。(スープの完成) ③乾麺を茹でる。 麺を流水で〆て 器に盛る。 ④③に 薬味・トッピング材料を添えて 完成です。
by AL17
| 2020-02-01 09:52
| 正月/誕生日/おもてなし
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Comments(2)
Commented
by
ryujis 杉村 龍児
at 2020-02-01 09:54
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あきさん
お早うございます 季節のおもてなし ランチセット 素晴らしいランチの献立 料理 美味しそうですね 丁寧なレシピありがとうございます
1
Commented
by
AL17 at 2020-02-01 15:10
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