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■おもてなしクリスマスランチ全貌編【③鮎とポテトのフライ/ポテサラ/菜の花のお浸し他】


■【おもてなしクリスマスランチ全貌編③~のお料理
 各レシピ付きでご紹介です。

レシピを細かく書かせて頂く都合で 小分けにして
参りましたが ここで一気に全貌編へと参ります。

☆彡先ずは 全貌編仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【鮎フライとポテトフライレシピ-----3人分】

◆所要時間-----30分


■【材料
@鮎-----6尾

@ジャガイモ乱切り-----3個分



■【調味料】
●片栗粉-----大匙3

●パン粉-----1カップ位~

●溶き卵-----2個分


■【作り方】
①鮎は丸ごとです。
フライの要領で 片栗粉➡溶き卵➡パン粉をつける。
※ジャガイモは 事前に(ラッピング3分して有ります。)
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②鮎は骨迄食べられる仕上がりにしますので
 やや温度低めで ゆっくりこんがりと揚げ
 ます。
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③続けて レンチンジャガイモを揚げます。

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④ 揚げた鮎とポテトを オーブントースターの
 熱風フライヤーモード200℃にして 6分焼き
 ますと 油分が飛んで 凄いカリッとなります。

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■【双方にかけるタレ】

※かにトマトクリーム(パスタ用)-----1袋
※マヨネーズ-----大匙2
※青さ海苔-----小匙2
※香りソルト-----少々
※玉葱のみじん切り-----1/2個分

※上記全部を混ぜ合わせたものです。

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■【ポテトサラダ】
今回大量に作って お友達や自分のストックも
含めた量を作りました。

※揚げ物ついでに 餃子の皮の素揚げもして
 これにポテトサラダを乗せて食べると これ
 が又2度美味しいのですよね~良く作ります。
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■ポテサラレシピは 下記と同等です。↓



■【菜園 間引き菜の花のお浸し】

※おかかと明太子を乗せています。
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■【大根と青さ海苔の甘酢漬け】
※レシピは下記です。



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by AL17 | 2019-12-25 00:55 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(0)
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