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■自家製保存食【スペシャル15味唐辛子作り】自家焙煎我が家の年末恒例です^^

■【スペシャル15味唐辛子作り】も ここ数年毎年
 年末恒例で作っておりますが 拘れば絶品!!
 特に柑橘系を多く入れた お味も勿論ですが 特
 に 香りを重視した 辛さ控え目の仕上がり
 して居るのが我が家流です。
 
 
※唐辛子は自家栽培の物を使用で 干してから
 ハサミで細かく切って 種を落としたり 柑
 橘類皮も 2ヶ月位前から順次干し上げて・・・
 ここ迄だけでも 気の遠くなる作業ですが。
 
 後も大変!! 15種類全部をミキサーと ブ
 レンダーにかけながら 粗い目と細かい目に
 微妙にに拘り 挽き上げます。

 手作りならではの スペシャルブレンドです
 から 精一杯手間暇をかけて作ります。

 この辺では売って無い 芥子の実とGABANの
 麻の実(小鳥の餌用じゃない物)はNetで取り
 寄せました。
※最後に消毒も兼ねて 全部をとろ火で煎り上げ
 るのも又 一苦労なのですよ~(;'∀')

 特に注意しなければいけない事は 唐辛子の
 砕時は マスクとゴーグルが必要です。
 それでも 刺激臭で 目はショボショボ!暫く
 鼻炎状態になるのを覚悟で><!

 それでも 娘夫婦やお友達にご近所さんが楽し
 みに「もう他のは食べる気がしない!」と 待
 って居てくれるから 止める訳に行きません。

 
■本年度【自家製スペシャルブレンド15味唐辛子】
 は 下記材料で作って居ます。

①自家栽培の唐辛子(鷹の爪)

②柚子の皮

③ミカンの皮(陳皮)

④芥子の実(顆粒タイプ)

⑤GABAN麻の実粒

⑥山椒(顆粒タイプ)

⑦柿の皮

⑧林檎の皮

⑨昆布

⑩削り節

⑪白胡麻

⑫黒胡麻

⑬青さ海苔

⑭伊豆のお土産 青さ海苔

⑮韃靼そば茶


■自家製保存食【スペシャル15味唐辛子作り】自家焙煎我が家の年末恒例です^^_b0033423_01364761.jpg

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※下記は準備中の去年の画像ですが 若干材料の
 違いが有ります。
   
■自家製保存食【スペシャル15味唐辛子作り】自家焙煎我が家の年末恒例です^^_b0033423_01555641.jpg
※今年も頑張って作りましたので お待ちの方々は
 お手元に届くのを 楽しみにお待ちくださいね~^0^


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by AL17 | 2019-12-15 01:38 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(4)
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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2019-12-15 09:15 x
あきさん
お早うございます
スペシャル15味唐辛子作り
素敵です 
美味しそうですね
丁寧なレシピありがとうございます
Commented at 2019-12-15 15:15 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by AL17 at 2019-12-18 01:09
☆彡ryujis 杉村 龍児 さん こんばんは^^
これを作らないと 年を越せない感じに
なっております。
大変ですが これからも皆さんに喜んで
貰いたいので 頑張ります。

何時も素敵にお褒め下さり
応援もありがとうございます(^^♪
Commented by AL17 at 2019-12-18 01:14
☆彡12-15 15:15鍵様
素敵なお誘いを頂きまして 有難うございます♪
他にも何件か 同じ様なお誘いを頂いておりますが
中々踏み切れずにおります。

ありがとうございます(^^♪
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