■【菜園大根と豚胸ブロック肉のコッテリ煮】ちょっと煮過ぎましたが＞。！

■【菜園大根と豚胸ブロック肉のコッテリ煮】焼きネギ添え

ちょっと煮過ぎて　コッテリ味になりましたが＞。！

とろける美味しさで　ご飯には最高でした♪

圧力鍋で仕上げ中に　TVに気を取られて(;'∀')

ちょっと煮過ぎましたが。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----本当は15分の所でしたが

　20分以上かけてしまいました。

■【材料】

●菜園大根-----1本分

●豚すね肉ブロック肉-----２５０ｇ

■【出汁＆調味料】

＠和出汁-----1カップ

＠酒-----５０ｃｃ

＠味醂-----５０ｃｃ

＠創味のつゆ-----４０ｃｃ

＠塩-----少々

＠生姜スライス-----3枚

＠七味-----お好みで

＠サラダ油-----大匙1

■【作り方】

①先ず大根の下茹でをします。

※分厚い輪切りにし　面取りと表面に×の

　切り込みを入れて　お米のとぎ汁で茹でる。

※圧力鍋で　重りが揺れたら弱火で４分で火

　を止めて４　粗熱が取れる迄放置し　洗う。

②お肉は　脂身部分は切り取り捨てて　食べ

　易い角切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱して　弱火で

　お肉から　両面焼き色を付ける。

④お肉の周りに②大根も入れて　両面を軽く

　炙る。

⑤圧力鍋に具材と　和出汁／酒／味醂を入れて

　煮立て　灰汁を掬ってから　創味つゆ／他の

　調味料を入れて蓋をして　重りが揺れたら細火

　で5分で火を止め　自然放置して完成です。

　

※今回10分も煮立ててしまい　コッテリトロトロ

　で煮過ぎでしたが　あったかご飯に美味しく戴

　きました＞。！

●焼きネギを　煮汁に絡めて添えました。　　

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