■自家製保存食【ピリ辛で美味しい生姜の佃煮】圧力鍋使用で簡単！！

■自家製保存食【ピリ辛で美味しい生姜の佃煮】

　圧力鍋使用で簡単！！

身体が温まり　風邪予防にも良いかも？です。

今回も　お茶請けに白いご飯に良く合う

とっても美味しい生姜の佃煮のご紹介です♪

新生姜の出回る時期でしたら　寿司ガリを作

るのが定番なのですが　生姜も寒さで大分締

まって来て居ますが　未だ根生姜程固くない

ので　生姜の佃煮を作るに最適です。

農協さんの朝市で見つけた　大袋に入った小

振りの生姜を使いました。（1袋500円）＋

椎茸／切り昆布／鰹節もタップリ入って　こ

れは　箸が止まらなくなりますよ～＾＾

お味を濃い目の甘辛仕上げにしたら　2週間は

持ちそうで嬉しいです。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----10人分位～】圧力鍋使用で簡単です。

◆所要時間-----３0分位

■【材料】

＠根生姜程　固くない生姜-----６００ｇ位

※洗って皮ごと薄く輪切りにする。

※熱湯に入れ　２分位茹でこぼす。

＠椎茸-----8枚

※粗みじん切りにする。

＠切り昆布-----小袋１

※水に戻して置く。

＠花鰹節-----2掴み

＠好みで七味-----適量

■【調味料】

●濃い口（4倍）本つゆ-----６０ｃｃ

●砂糖-----大匙4

●酒-----５０ｃｃ

●味醂-----５０ｃｃ

●水-----５０ｃｃ

■【作り方】

①茹でこぼした　生姜と椎茸と水を圧力鍋に入れ

　5分位　蓋をしないで中火で煮る。

②沸騰したら灰汁を掬い取り　一旦火を止めて

　調味料を入れて　蓋をして再加熱する。

※重りが揺れる迄強火➡その後はとろ火にして

　10分煮て➡粗熱が取れる迄自然放置をする。

　　　　　　

③蓋を空けて　切り昆布を入れる。

④好みで唐辛子を振る。

⑤花かつおも入れて　再び加熱する。

※重りが揺れる迄強火➡とろ火にして10分

　したら　火を止めて自然放置して置く。

冷めたらお味が染みて　生姜の香りと食感は

残しつつソフトに　昆布と椎茸はトロトロに

仕上がります。

瓶などに詰めて　冷蔵庫で保存下さいませ＾＾

皆にお裾分けしたりで　実は我が家ではもう

余り残っておりませんが＞＜！

是非お試しになって下さいませ♪

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