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■おもてなし晩酌メニュー全貌編(3)【メイン料理は牛すね肉のシチュー/刺身/煮卵】

■連休中のおもてなし料理で 娘夫婦に出しました
 晩酌メニューの全貌編です♪
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※先にご紹介レシピは下記でした♪




■【牛すね肉のシチューレシピ】
ハウス北海道ビーフシチュールーを使用です。

今回 圧力鍋使用で すね肉もトロトロに戴けて
良かったです。
作りは下記と同等ですので 作りの過程のみを
ご紹介です。

①最初は フライパン調理で(具が多い為)お肉と人参から
 炒める。 

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②ジャガイモ/玉葱/ローリエを加え更に
 マッシュルーも加えて 透き通る迄炒める。
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③ここからは 圧力鍋に移して 水を加え煮込みます。

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④加圧(強)のメモリにして 沸騰したら弱火で10分
➡冷める迄 自然放置してから再び過熱をして➡
灰汁を掬い取り 調味料を入れる。

⑤ここでも 灰汁救いをして 最後にルーを加え
 少し煮込んだら 出来上がり!!です。


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⑥盛り付けたら 上から生クリームを適量かけた
 のが 大好きです。



■【煮卵は 簡単に麺つゆ煮です。】

その他は市販の塩クルミパンや漬物などを
用意しました♪
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by AL17 | 2019-11-10 22:41 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)
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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2019-11-11 07:37 x
あきさん
お早うございます
すね肉のシチュー
刺身
煮卵
美味しそうですね
素敵なお料理丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2019-11-11 20:19
☆彡ryujis 杉村 龍児さんこんばんは^^
マメに遊びに来てくれないとね~
加齢と共に 料理を忘れそうで(;'∀')
何時も素敵にお褒め下さり
応援もありがとうございます(^^♪
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