■菜園発季節料理（１）【里芋のフライ／菊の花入りお酢の物】娘夫婦へのおもてなし＾＾

■菜園発季節料理（１）【里芋のフライ／

菊の花／胡瓜／ワカメのお酢の物】

　

娘夫婦へのおもてなしは　今が旬！と言う菜園食材を

使う事が　私のポリシーで有り　おご馳走なのです。

グルメは食べ尽くしているでしょうからね＾＾

いつも　それを楽しみに来てくれてるみたいな？

楽しそうに喜んで　食べてくれるから＾０＾

今回は　掘り立ての里芋と食用菊を使って

2品作りましたので　ご紹介をさせて下さい。

次も又旬料理が出てきますが（笑）

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【里芋のフライ】

■【菊の花／胡瓜／ワカメのお酢の物】

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■掘り立ての里芋が旨い！！

【里芋のフライレシピ-----４人分】

■所要時間-----15分

■【材料】

＠里芋-----6個

※皮を剥き　食べ易い乱切りにする。

■【調味料】

●片栗粉-----大匙1

※里芋のヌメリ取りにも　別に大匙１使います。

●卵-----1個

●パン粉-----大匙４

■【かけタレ】

★マヨネーズ-----大匙3

★粗挽き粒マスタード-----大匙1

★レモン塩-----小匙1/2

★創味つゆ-----小匙1

※上記を混ぜ合わせる。

■【作り方】

①＠里芋を水でサッと洗ったら　ビニール袋

　に入れて●片栗粉を振り入れてモミモミし

　てから洗うとヌメリが取れて　今回は揚げ

　ますが　煮物時もこれをすると良いです。

②ラップをして　レンチン６００ｗで3分し

　てから　片栗粉➡卵➡パン粉の順でまぶし

　弱火で　きつね色に揚げます。

③かけタレを添え付けて　戴きます。

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■菊の香り高い1品です。

【季節の酢の物レシピ-----4人分】

■所要時間-----１０分

■【材料】

＠菜園採りの菊の花（黄色）-----1２個位

＠市販の菊の花（ピンク）-----1パック

※ヘタを取り　サッと湯通しをして　水分を

　絞る。

＠胡瓜-----2本

※薄くスライスをする。

＠乾燥ワカメ-----適量

※水に戻し　食べ易く切り　水分を絞る。

■【調味料】

●カンタン酢-----大匙3～４

●砂糖-----大匙１

●塩-----少々

※胡瓜モミにする時に　分量外の塩小さじ2

　が要ります。

■【作り方】

①スライスした胡瓜ビニールを袋に入れて　

　塩を振り入れ　モミモミしてから　笊に

　空けて　水分を絞る。

②①の胡瓜とワカメと菊の花をと　調味料

　で和えて出来上がり！！です。　

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