■菜園発季節料理（１）【里芋のフライ／
菊の花／胡瓜／ワカメのお酢の物】
娘夫婦へのおもてなしは 今が旬！と言う菜園食材を
使う事が 私のポリシーで有り おご馳走なのです。
グルメは食べ尽くしているでしょうからね＾＾
いつも それを楽しみに来てくれてるみたいな？
楽しそうに喜んで 食べてくれるから＾０＾
今回は 掘り立ての里芋と食用菊を使って
2品作りましたので ご紹介をさせて下さい。
次も又旬料理が出てきますが（笑）
☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪
■【里芋のフライ】
■【菊の花／胡瓜／ワカメのお酢の物】
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■掘り立ての里芋が旨い！！
【里芋のフライレシピ-----４人分】
■所要時間-----15分
■【材料】
＠里芋-----6個
※皮を剥き 食べ易い乱切りにする。
■【調味料】
●片栗粉-----大匙1
※里芋のヌメリ取りにも 別に大匙１使います。
●卵-----1個
●パン粉-----大匙４
■【かけタレ】
★マヨネーズ-----大匙3
★粗挽き粒マスタード-----大匙1
★レモン塩-----小匙1/2
★創味つゆ-----小匙1
※上記を混ぜ合わせる。
■【作り方】
①＠里芋を水でサッと洗ったら ビニール袋
に入れて●片栗粉を振り入れてモミモミし
てから洗うとヌメリが取れて 今回は揚げ
ますが 煮物時もこれをすると良いです。
②ラップをして レンチン６００ｗで3分し
てから 片栗粉➡卵➡パン粉の順でまぶし
弱火で きつね色に揚げます。
③かけタレを添え付けて 戴きます。
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■菊の香り高い1品です。
【季節の酢の物レシピ-----4人分】
■所要時間-----１０分
■【材料】
＠菜園採りの菊の花（黄色）-----1２個位
＠市販の菊の花（ピンク）-----1パック
※ヘタを取り サッと湯通しをして 水分を
絞る。
＠胡瓜-----2本
※薄くスライスをする。
＠乾燥ワカメ-----適量
※水に戻し 食べ易く切り 水分を絞る。
■【調味料】
●カンタン酢-----大匙3～４
●砂糖-----大匙１
●塩-----少々
※胡瓜モミにする時に 分量外の塩小さじ2
が要ります。
■【作り方】
①スライスした胡瓜ビニールを袋に入れて
塩を振り入れ モミモミしてから 笊に
空けて 水分を絞る。
②①の胡瓜とワカメと菊の花をと 調味料
で和えて出来上がり！！です。
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