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■菜園発季節料理(1)【里芋のフライ/菊の花入りお酢の物】娘夫婦へのおもてなし^^

■菜園発季節料理(1)【里芋のフライ/
菊の花/胡瓜/ワカメのお酢の物
 
娘夫婦へのおもてなしは 今が旬!と言う菜園食材
使う事が 私のポリシーで有り おご馳走なのです。
グルメは食べ尽くしているでしょうからね^^
いつも それを楽しみに来てくれてるみたいな?
楽しそうに喜んで 食べてくれるから^0^

今回は 掘り立ての里芋と食用菊を使って
2品作りましたので ご紹介をさせて下さい。
次も又旬料理が出てきますが(笑)

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【里芋のフライ】
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■【菊の花/胡瓜/ワカメのお酢の物】
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■掘り立ての里芋が旨い!!
【里芋のフライレシピ-----4人分】

■所要時間-----15分

■【材料】
@里芋-----6個
※皮を剥き 食べ易い乱切りにする。


■【調味料】
●片栗粉-----大匙1
※里芋のヌメリ取りにも 別に大匙1使います。

●卵-----1個

●パン粉-----大匙4


■【かけタレ】
★マヨネーズ-----大匙3
★粗挽き粒マスタード-----大匙1
★レモン塩-----小匙1/2
★創味つゆ-----小匙1
※上記を混ぜ合わせる。


■【作り方】
①@里芋を水でサッと洗ったら ビニール袋
 に入れて●片栗粉を振り入れてモミモミし
 てから洗うとヌメリが取れて 今回は揚げ
 ますが 煮物時もこれをすると良いです。

②ラップをして レンチン600wで3分し
 てから 片栗粉➡卵➡パン粉の順でまぶし
 弱火で きつね色に揚げます。

③かけタレを添え付けて 戴きます。
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■菊の香り高い1品です。
【季節の酢の物レシピ-----4人分

■所要時間-----10分


■【材料】
菜園採りの菊の花(黄色)-----12個位

市販の菊の花(ピンク)-----1パック
※ヘタを取り サッと湯通しをして 水分を
 絞る。
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@胡瓜-----2本
※薄くスライスをする。

@乾燥ワカメ-----適量
※水に戻し 食べ易く切り 水分を絞る。


■【調味料】
●カンタン酢-----大匙3~4
●砂糖-----大匙1
●塩-----少々
※胡瓜モミにする時に 分量外の塩小さじ2
 が要ります。



■【作り方】

①スライスした胡瓜ビニールを袋に入れて 
 塩を振り入れ モミモミしてから 笊に
 空けて 水分を絞る。

②①の胡瓜とワカメと菊の花をと 調味料
 で和えて出来上がり!!です。 
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by AL17 | 2019-11-07 21:19 | 季節/郷土料理 | Trackback | Comments(0)
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