■朝ご飯・和食【地味美味しい 烏賊と根菜の煮付け／おじや】

■朝ご飯・和食【地味美味しい　烏賊と根菜の煮付け／おじや】

急に温度が下がり　肌寒くなって来ましたので

我が家でも　掘り炬燵で温まっていますが　被

災地の皆さんを思うと　お気の毒で胸が痛みます。

今日は　地味美味しい昔ながらの煮物と　おじや

のご紹介です。

子供の頃よく食べた　心和む懐かしい味わいです。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

家は未だ　里芋を掘り出して居なくて　お友達宅

の里芋で作りました。

■【おじや】

前夜のおうどんの汁が余って居たので

炊き立てのご飯を入れて　野菜や卵を

追加して　簡単に仕立てたおじやです♪

梅干しは自家製です。

酸っぱいものが大好きで　良くお伴に＾０＾

■【煮物レシピ-----2人分】

■所要時間-----15分

■【材料】

＠里芋-----6個

※皮を剥き　片栗粉をまぶして揉み込み

　滑りを取って洗う➡大きな乱切りにする。

＠泥付き牛蒡-----半分

※たわしで擦り　包丁の背で大まかに皮を

　落とす。

※斜めに切り➡水に晒し灰汁抜きをして置く。

＠大根-----1/3本分

※厚めの銀杏切りにして　お米のとぎ汁で

　サッと茹でて置く。

＠ボイル烏賊のスライス-----1パック分

■【調味料】

●八方だし-----５０ｃｃ～

●味醂-----大匙３

●酒-----大匙３

●水-----２００ｃｃ～２５０ｃｃ

●生姜スライス-----３枚

●七味-----適量

●ごま油-----大匙１

■【作り方】

①お鍋にごま油を熱して　弱火で牛蒡から

　２分炒めて➡里芋を加える。➡下茹でを

　した大根は３番目に加える。

②水と生姜を加えて　①が柔らかくなる迄

　弱火で煮てから　烏賊を最後に加えて　

　調味料で味付けをする。

③時々お鍋ごと揺すりながら　味を絡ませて

　程良く艶が出たら　出来上がりです♪

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