■季節料理【秋田蕗の煮付け】

■季節料理【秋田蕗の煮付け】

家の畑には　普通の蕗しか生えて無くて　

お隣の畑の方から　秋田蕗を分けて頂き　

調理しました＾＾

秋田蕗なら　身欠きにしんと本当は煮た

い所でしたが・・・

生憎お店に無くて　今回はお揚げ／コン

ニャク／舞茸人参と煮付けてみましたが　

ほっこり　地味美味しい煮物です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

後で　彩り良く絹サヤをトッピングでした。

■【レシピ-----４人分】


■所要時間-----３０分～


■『材料』

＠秋田蕗-----３本
※皮を丁寧に剥き　金平位の長さに切り

たっぷりの湯を沸かした中に　重曹小匙

２を入れて７分位茹でて灰汁抜きをする。　

＠コンニャク-----1枚
※に食べ易い△に切って　乾煎りをする。

＠油揚げ-----2枚分
※湯引きしてから　横向きの千切りにする。

＠人参-----1/2本
※乱切りにして　面取りをして　固めの

　下茹でをして置く。

＠舞茸-----1/2パック

■『味付け調味料』

◎和出汁-----２５０ｃｃ

◎砂糖-----大匙３～４

◎味醂-----１００ｃｃ

◎酒-----１００ｃｃ

◎醤油-----70cc

◎生姜のみじん切り-----大匙１

◎炒めごま油-----大匙1

◎自家製11味唐辛子（七味OK!!）----お好みで-適量



■『作り方』

①＠秋田蕗／コンニャク／人参をごま油で

　5分　弱火で炒める。　

②①に出し汁と◎生姜入りで１０分位弱火

　で煮る。

　＠火が通って来たら　舞茸も加え煮立て

　たら　◎調味料を加えて　汁気がお玉１

　杯位に残る程度迄　弱火で煮付ける。

③それぞれ下処理をして置くと煮物も　左程面倒

　無くて良いですね♪

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