■【季節を奏でる行楽弁当】菜園野菜をふんだんに使いました♪

■【季節を奏でる　行楽弁当】

菜園野菜をふんだんに使いました♪

①菜の花とシーチキンのサラダ巻き

②揚げ茄子の握り寿司

③マグロカツとダイスカットの

　ベーコンソテーピンチョス

④焼き竹の子の田楽／ヨモギの天婦羅レシピ

菜園採り立て旬の野菜を　さり気なく織り

込みながら　味も香りも併せて楽しんで頂

きたい！！

私のおもてなし料理の基本は　豪華よりも

「旬味」に拘ります。

これも　菜園をやってるから出来る醍醐味

ですが　皆さんから「美味しかった！」の

一言が　何よりも嬉しいです♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【メニューのご紹介＆レシピ】

①菜の花とシーチキンのサラダ巻き

菜の花／サンチュ／スナップエンドウは

菜園から調達です。

※【レシピ　1人分】今回の中身は下記です。

＠酢飯-----２５０ｇ

＠辛子マヨネーズ-----小匙2

＠塩-----少々

＠シーチキン（小）-----2缶分

※油切をして絞り　辛子マヨと和える。

@カニカマ-----3本

＠サンチュ-----2枚

＠胡瓜-----1/4本

※別添え＝菜園採り茹でスナップエンドウ

　

※詳しい巻き方と　コツは下記レシピで

　ご覧下さいませ＾＾

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②揚げ茄子の握り寿司1人分2個（4個分作る）

☆酢飯-----1個２０～２２ｇで４個作る。

☆茄子-----1本分

※縦4等分に切り　簾の様に2/3に切れ目を入れ

　素揚げにする。

☆トッピング＝小葱／下ろし生姜適量

■添え付けの漬物＝市販キムチ＋塩揉み胡瓜和えです。

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③マグロカツとダイスカットの

　ベーコンソテーピンチョス

●マグロぶつ切り-----10個

※フライにする。

●ダイスカットに切ったベーコンは

　オリーブオイルでサッと焼き　マグロ

　カツと　ピンに刺す。

※（ソース）＝ケチャップ／辛子マヨ／香りソルト

●レモンカットと　ハムを花型で抜きあしらいました。

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④焼き竹の子の田楽／ヨモギの天婦羅レシピ

★茹で竹の子（小）-----1/2カット

①縦4等分に切り　顎出し少々をかけて

　オーブントースターで焼く。

[200℃　予熱なしで15分]

②かけダレ-----市販の田楽味噌を各

　大匙２位。

③①に②をかけて　今度は焦げ目が

付く迄　追加焼きをして　完成！！

※菜園採りの山椒の若芽で香りを

　添えました。

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■ヨモギの天婦羅

ついでに　畑に生えていたヨモギを

摘んで来て　天婦羅にしました。

：ヨモギ：-----6本

：天ぷら粉-----大匙3

：片栗粉-----大匙2

：卵-----1個

：水-----粉と同量位

＠やや弱火で　パリッと揚げる。

癖になる美味しさです。　

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