■【作り置き切り干し大根の五目煮+酢飯でちらし寿司】

■【冷凍保存の　作り置き切り干し大根の

　五目煮+酢飯でちらし寿司／

　他　野良棒のお浸し】

先日　切り干し大根の五目煮を　濃いめ甘めで

大量に作って　ジップロック（中）に　3袋に

分けて　冷凍保存をして置きました。

後は　ご飯を炊いて酢飯に。　即！美味しい

ちらしが出来る訳ですから　これは便利でお

勧めですよ～＾０＾

通常の切り干し大根煮より　少し濃いめのコッ

テリに仕上げるのがコツです。

何故なら　酢飯と混ぜ合わせると　丁度良い加

減になるからです♪

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■【レシピ-----4人分でご紹介です。】

■【A材料】

＠白飯-----３カップ位

＠市販の味付き昆布酢-----大匙３

※ご飯と混ぜ合わせて置く。

＠塩-----小匙1/2

■【B材料】

＠冷凍して置いた　切り干し大根の甘辛煮-----2カップ位

※自然解凍をしてから　レンチン2分する。

■トッピング-----茹でスナップエンドウ／紅ショウガを適量

☆彡注意！！

【具材は10人分以上作って　小分け

　にして　冷凍保存をします。

　使いたい分だけ　解凍します♪】

＠自家製切り干し大根-----１・５本分干・５した物

※水で戻す。

＠さつま揚げ-----4個分
※線切りにする。

＠板コンニャク-----大１枚分

※千切りにして置く。

＠人参-----大１本分

※ササガキにする。

＠油揚げ-----2枚分

※縦2等分にし　後は千切りにする。

＠椎茸-----1パック分

※千切りにする。

＠生姜のスライス-----4枚

※千切りにする。



■『味付け調味料』

★三温糖-----大匙６

★正油-----大匙５

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★和だし-----４００ｃｃ

★顎出しつゆ-----大匙１


◎炒め油（ごま油）-----大匙２

■『作り方』

①お鍋にごま油を熱し　弱火で固い人参と味の染み

にくいコンニャクから炒める。（弱火で３分）

②①に　その他の具材を追加し　弱火で3分炒める

④具材は　好みの固さになる迄　砂糖と正油は加えずに

その他の調味料のみで煮るのがポイントです。

⑤最後に砂糖と正油を加えて　コッテリと　

　艶が出てきたら美味しいサインです。

⑥酢飯と　温めた具材を混ぜ合わせて器に

　盛り　スナップエンドウをあしらい完成

　です。

⑦畑の野良棒菜が　癖が無くてお浸しで

大変美味しいので　良く食べてます。

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