■【切り干し大根煮／つくしの佃煮】風邪で倒れた2週間の合間に。

■【切り干し大根煮／つくしの佃煮】

　風邪で倒れた2週間の合間に・・・。

今日も病院に行き　血液検査の結果を聞きながら

ビタミン注射をして頂きましたが　いつの間にか

咳も出なくなり　抗生物質も効き始め　微熱も無

くなったので　ドンドン回復に向かうとの事です。

咳と熱で痛んだ　節々も楽になり　当たり前が嬉し

い今日に感謝です＾＾

■【つくしの佃煮】

畑で草取り中に　つくしを沢山発見！！

療養中ながらも　少しずつ袴を取り除き

煮付けていました＾＾

黙って見過ごせないんですね(;'∀')

つくしは全く苦く無くて　格好のおつまみ

ですよ～是非お試しくださいませ＾＾

正し　3段袴を全部取るのに　気が遠くなる

かも＾＾！です。

■【レシピ-----6人分位】

■所要時間-----30分

■【材料】

＠つくし-----３掴み～4掴み（適量）

※袴を丁寧に取り去り　重曹小匙１を

　入れて　さっと茹でこぼしあくを抜く。

■【調味料】

〇砂糖-----大匙5

〇味醂-----大匙5

〇酒-----大匙５

〇正油-----大匙５

〇和出汁-----大匙2

〇七味-----お好みで

■【作り方】

○調味料をとろ火で煮立てて　菜箸で

ゆっくりかき混ぜながら　煮含めるだけ

で　美味しいです。

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■【切り干し大根の五目煮】大量！！

こちらは　お友達からの依頼品でした♪

■【煮物レシピ-----４～５人分】

■所要時間-----３０分


■『材料』

＠自家製切り干し大根-----2本分

※水で戻す。

＠竹輪-----2本分
※輪切りにする。

＠板コンニャク-----１枚分

※千切りにして置く。

＠人参-----2個分

※ササガキにする。

＠油揚げ-----2枚分

※縦2等分にし　後は千切りにする。

＠椎茸-----1パック分

※千切りにする。

＠生姜のスライス-----4枚

■『味付け調味料』

★三温糖-----大匙４

★醤油-----大匙４

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★和だし-----５００ｃｃ

★お好みで七味-----適量


◎炒め油（ごま油）-----大匙２

■『作り方』

①お鍋にごま油を熱し　弱火で固い人参と味の染み

にくいコンニャクから炒める。（弱火で３分）

②①に　その他の具材を追加し　弱火で3分炒める

④具材は　好みの固さになる迄　砂糖と正油は加えずに

その他の調味料のみで煮るのがポイントです。

⑤最後に砂糖と正油を加えて　コッテリと　

艶が出てきたら美味しいサインです。

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