■【骨迄愛してサンマ】圧力鍋使用でコッテリふっくらと仕上げるコツ♪

■【骨迄愛してサンマ】圧力鍋使用で

　コッテリふっくらと　ジューシーに

　仕上げるコツ♪

※骨迄戴くには　圧力鍋でちょっと時間

　をかけて　最後は水分を飛ばしながら

　艶々に仕上げる方が　間違いなく美味

　しいですね♪

　

　ちょっとした一手間が　型崩れを防ぎ見

　た目も綺麗な仕上がりとなります。

※普通の煮魚は　深型フライパンやお鍋で

　作ります。

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----２尾分】

■調理時間-----３０分

■【材料】

＠サンマ-----２本分

※お頭を落として　内臓は絞り出し

　4等分にぶつ切りにする。

＠添え付け-----大根おろし／下ろし生姜。

■【煮付け汁の材料／調味料】

〇鰹だし汁-----５００ｃｃ

※厚削り鰹節適量を　出し袋に入れて

　サンマの下煮の時　一緒に入れます。

〇葱の青み部分-----1本分

※手で3等分に切る。

〇生姜のスライス-----3枚

〇米酒-----５０ｃｃ

〇味醂-----５０ｃｃ

〇きび糖-----大匙4

〇正油-----大匙4

〇創味つゆ-----大匙１．５

■【作り方】

①圧力鍋に　鰹だし汁を煮立てて　サンマを入れる。

②①に〇正油／〇創味つゆ／〇きび糖以外を　全部

　入れて　重りが揺れる迄強火で煮立てて　その後

　15分位　とろ火で煮込む。

③粗熱が取れたら　再度とろ火で加熱をして〇正油

／〇きび糖／〇創味つゆを入れ味付けする。

　

④コトコトと　味が馴染む迄又10分位煮込み　途中

汁をお玉ですくって　上からも回しかける。

最後は余計な水分は飛ばし　コッテリと艶々に仕上げ

て完成です。

※薬味に入れた葱の青みも　添え付けましょう＾＾

※骨迄煮込まなくて良い場合は　1３分位煮て

　出来上がりです。

-------------------------------------------

■【⇓下記の2つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが　ぼちっ！と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m

　


=================

★世界に発信！【グーグル＋】
**********************************