■赤飯レシピ【小豆の一杯入った赤飯が大好きで(^^)】
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■赤飯レシピ【小豆の一杯入った赤飯が大好きで(^^)
私は 小豆が一杯入った赤飯じゃ無 いと 市販じゃ物足りなじゃくてね( ;∀;)
※ケータリングもついでに・・・。
自分が 食べたくて炊きましたが 多めに作って 親戚にも届けました。
■【赤飯レシピ-----5~6人分】
■所要時間-----1時間位
■【材料】
〇糯米-----3カップ半
〇小豆-----小袋の2/3
〇トッピング用ゴマ塩-----適量
■【作り方】
①糯米は 洗って2時間位水に浸けてから 笊に揚 げて水切りをする。
②小豆は 2度水洗いをしてから500cc位の湯 で3分位茹でて 灰汁を取り除き 冷ましてから豆 と汁に分けます。
③糯米を 冷ました②茹で汁の2/3に 30分位浸 けて 糯米に色をつけます。 ※残りの汁は 糯米を蒸す時に回しかけ ます。
④たっぷりの湯を張った蒸し器( せいろ)にふきん等を敷き ③と 取り分けた小豆②を混ぜ入れて包 むようにして中火~強火で 好み の固さになる迄50分位蒸します。
※途中で 小豆の残り煮汁を回し かけます。 (盛り付けは ごま塩ごまを添えてね^^)
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by AL17
| 2019-03-04 09:10
| 正月/誕生日/おもてなし
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料理・園芸・陶芸が趣味です♪
by AL17
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