■自家製保存食【コッテリ甘辛！大葉ニンニク味噌】菜園採りの大量の大葉使いです♪

■自家製保存食【大葉ニンニク味噌】

菜園採りの大量の大葉使いです♪

シンプル！簡単15分です。

無農薬故　オンブバッタさんがピョンピョン＞＜！

なるべくそんなところは避けたい所ですが

そうも行きませので　何とか見繕い千切り

にして（汗）

甘辛こってりの【大葉ニンニク味噌】を作

ってみました。

昨年はらっきょう味噌やニンニク葱味噌も

作りましたが　同様に美味しくて　ご飯に

又お肉や田楽にも　良く合う一品でお勧め

です。（茗荷をトッピング例）

■【レシピ-----１０人分以上】

■所要時間-----１５分

■【材料】

＠大葉-----葉を茎から外して３掴み

※千切りにする

＠ニンニク-----１個分

※ミジン切りにする

■【調味料】

○沖縄きび赤糖-----２５０～３００ｇ

○まるこめ味噌-----大匙１０〜１２位

○味醂-----１５０ｃｃ

○料理酒-----１５０ｃｃ

○創味つゆ-----大匙２

○ごま油-----大匙２

○自家製１１味唐辛子-----大匙1/2

※七味OK！！

■【作り方】

①大鍋に　ごま油を弱火で熱して

　ニンニクがやや色が付く迄炒める。

②①に　大葉を加えて　しんなりするまで炒める。

③きび赤糖から入れて　その他の調味料

　全部を加える。

④水分を飛ばしながら　お好みの固さまで

とろ火で煮詰めて　完成です～

コッテリウマウマ〜良い香りです(#^.^#)

※注意！冷めるとやや固まるので　少し

緩めの内に火を止めた方が　良いですよ＾＾

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