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■自家製保存食【コッテリ甘辛!大葉ニンニク味噌】菜園採りの大量の大葉使いです♪

■自家製保存食【大葉ニンニク味噌】
菜園採りの大量の大葉使いです♪
シンプル!簡単15分です。

無農薬故 オンブバッタさんがピョンピョン><!
なるべくそんなところは避けたい所ですが
そうも行きませので 何とか見繕い千切り
にして(汗)
甘辛こってりの【大葉ニンニク味噌】を
ってみました。

昨年はらっきょう味噌やニンニク葱味噌も
作りましたが 同様に美味しくて ご飯に
又お肉や田楽にも 良く合う一品でお勧め
です。(茗荷をトッピング例)
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■【レシピ-----10人分以上】

■所要時間-----15分



■【材料】


@大葉-----葉を茎から外して3掴み
※千切りにする

@ニンニク-----1個分
※ミジン切りにする


■【調味料】

○沖縄きび赤糖-----250~300g

○まるこめ味噌-----大匙10〜12位

○味醂-----150cc

○料理酒-----150cc

○創味つゆ-----大匙2

○ごま油-----大匙2

○自家製11味唐辛子-----大匙1/2
※七味OK!!
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■【作り方】

①大鍋に ごま油を弱火で熱して
 ニンニクがやや色が付く迄炒める。
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②①に 大葉を加えて しんなりするまで炒める。

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③きび赤糖から入れて その他の調味料
 全部を加える。
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④水分を飛ばしながら お好みの固さまで
とろ火で煮詰めて 完成です~
コッテリウマウマ〜良い香りです(#^.^#)
※注意!冷めるとやや固まるので 少し
緩めの内に火を止めた方が 良いですよ^^
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by AL17 | 2018-09-01 18:47 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(0)
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