■続・お盆のおもてなし料理【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】
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■続・お盆のおもてなし料理 【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】
この日は 娘夫婦とお墓参りを済ませ た帰りに 卵菓屋の濃厚で美味しいプ リンを買い 後は簡単にけんちん汁で 戴くつけ蕎麦を作り 明太子おにぎり と ほっけを焼いて 後は 簡単な茄 子の揚げ浸しを作って食べさせました。
■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。
■ 【温かいけんちん汁で戴く 抹茶蕎麦】 ※抹茶蕎麦-----市販の乾麺蕎麦を茹でて。
※けんちん汁-----豚肉/茄子/玉ねぎ/シイタケ/ 人参/下ろし生姜を ごま油で炒めてから 味噌
ベースで 味醂/酒を加え 和出し汁投入で仕上げ 隠し味に 麺つゆも少し入れて 一寸濃い目の仕立 てにします。
※食べ方-----つけ麺スタイルで 温かい汁に 冷 たい麺をつけながら戴きます。
※薬味-----小葱/大葉の千切り/七味/海苔の千 切りなど。
これが皆さんも大のお気に入りなので 良く作って 出します♪
■【茄子の揚げ浸し】 ※茄子は 包丁で格子目を入れて 片栗粉をまぶして揚げる。
かけ汁は 何と!胡瓜のキューちゃんを 作った時の残り汁に 胡麻とごま油を足 しただけなのですが 簡単!美味です♪
今年は 胡瓜のキューちゃんを菜園採り の胡瓜で 5回も作りました^^
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by AL17
| 2018-08-24 23:08
| 正月/誕生日/おもてなし
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by AL17
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