■続・お盆のおもてなし料理【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】

■続・お盆のおもてなし料理

【明太子おにぎりと　けんちんつけ蕎麦ランチ他】

この日は　娘夫婦とお墓参りを済ませ

た帰りに　卵菓屋の濃厚で美味しいプ

リンを買い　後は簡単にけんちん汁で

戴くつけ蕎麦を作り　明太子おにぎり

と　ほっけを焼いて　後は　簡単な茄

子の揚げ浸しを作って食べさせました。

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。

■【温かいけんちん汁で戴く　抹茶蕎麦】

※抹茶蕎麦-----市販の乾麺蕎麦を茹でて。

※けんちん汁-----豚肉／茄子／玉ねぎ／シイタケ／
人参／下ろし生姜を　ごま油で炒めてから　味噌

ベースで　味醂／酒を加え　和出し汁投入で仕上げ

隠し味に　麺つゆも少し入れて　一寸濃い目の仕立

てにします。

※食べ方-----つけ麺スタイルで　温かい汁に　冷

　たい麺をつけながら戴きます。

※薬味-----小葱／大葉の千切り／七味／海苔の千

　切りなど。

これが皆さんも大のお気に入りなので　良く作っ

て　出します♪

■【茄子の揚げ浸し】

※茄子は　包丁で格子目を入れて

　片栗粉をまぶして揚げる。

かけ汁は　何と！胡瓜のキューちゃんを

作った時の残り汁に　胡麻とごま油を足

しただけなのですが　簡単！美味です♪

今年は　胡瓜のキューちゃんを菜園採り

の胡瓜で　5回も作りました＾＾

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