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■お盆のおもてなし料理【①鮎フライ②牡蠣の酒蒸し】品数の都合で2品ずつのご紹介です♪

■お盆のおもてなし料理
【①鮎フライ②牡蠣の酒蒸し】
品数が多いので 2品ずつ分けてご紹介です♪
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前回台風と重なり 遊びに来られなかった
娘夫婦が お盆前倒しで 土・日の一泊二
日で やって来ました♪

何を作って食べさせようかな?と 事前に
ある程度 絵に描いてシュミレーションを
楽しくするのですが( ^ω^)・・・

今回は暑さで頭が回らずに(汗)思い立った
物を作って行き 最後につじつまを合わせる
様な(笑)行き当たりばったりなメニューで
したが いつも凄い喜んでくれて これも思
い遣り?(笑)に 毎度感激です^0^

①【鮎フライ】
お友達の ご主人様の 伊豆?で釣って来られ
たらしい貴重な鮎を 冷凍にして沢山頂いてお
りましたので 魚好きの娘婿殿に 早速フライ
にして出しました^^

フライにしたら 頭から丸ごと被り付きで戴け
て最高ですね~贅沢な一品でした。
Sさん いつも有難うございます♪

皆さん良くご存じの 普通のフライと同じ揚げ
ですが 衣は低糖質の物を使っています。
やや低めの温度で カリッときつね色に揚げて
レモンと柚子を添えて タレは マヨネーズ/
中濃ソースとシンプルです。
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②【殻付き牡蠣の酒蒸し】
行き着けのスーパーの特設売り場で産地直送
の 新鮮な牡蠣の売り込みをしているのを見
て「新鮮で旨そう!」と思い フライパンで
酒蒸しにしました。

大フライパンに 酒を100cc注ぎ4個
牡蠣を並べ入れて 殻の口が少し開く迄6分
位 蓋をして蒸し焼きにしました。
レモンをギューっと絞りかけましたら 身が
大きくプリプリで とても美味でした♪
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by AL17 | 2018-08-13 23:23 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)
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