■お盆のおもてなし料理【①鮎フライ②牡蠣の酒蒸し】品数の都合で2品ずつのご紹介です♪

■お盆のおもてなし料理

【①鮎フライ②牡蠣の酒蒸し】

品数が多いので　2品ずつ分けてご紹介です♪

前回台風と重なり　遊びに来られなかった

娘夫婦が　お盆前倒しで　土・日の一泊二

日で　やって来ました♪

何を作って食べさせようかな？と　事前に

ある程度　絵に描いてシュミレーションを

楽しくするのですが（　＾ω＾）・・・

今回は暑さで頭が回らずに（汗）思い立った

物を作って行き　最後につじつまを合わせる

様な（笑）行き当たりばったりなメニューで

したが　いつも凄い喜んでくれて　これも思

い遣り？（笑）に　毎度感激です＾０＾

①【鮎フライ】

お友達の　ご主人様の　伊豆？で釣って来られ

たらしい貴重な鮎を　冷凍にして沢山頂いてお

りましたので　魚好きの娘婿殿に　早速フライ

にして出しました＾＾

フライにしたら　頭から丸ごと被り付きで戴け

て最高ですね～贅沢な一品でした。

Sさん　いつも有難うございます♪

皆さん良くご存じの　普通のフライと同じ揚げ

方ですが　衣は低糖質の物を使っています。

やや低めの温度で　カリッときつね色に揚げて

レモンと柚子を添えて　タレは　マヨネーズ／

中濃ソースとシンプルです。

②【殻付き牡蠣の酒蒸し】

行き着けのスーパーの特設売り場で産地直送

の　新鮮な牡蠣の売り込みをしているのを見

て「新鮮で旨そう！」と思い　フライパンで

酒蒸しにしました。

大フライパンに　酒を１００ｃｃ注ぎ４個

牡蠣を並べ入れて　殻の口が少し開く迄６分

位　蓋をして蒸し焼きにしました。

レモンをギューっと絞りかけましたら　身が

大きくプリプリで　とても美味でした♪

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