■自家製保存食【カリカリ梅漬け】仕込みました！！

■自家製保存食【カリカリ梅漬け】

仕込みました！！

梅仕事は色々と面倒なヘタ取りや　漬け容器の

煮沸などが有りますが　この季節ならではの楽

しみの一つですね＾＾

今回は　ラッキーにも両隣さんから　青梅を頂

きましたので　大好きな「カリカリ梅」を作る

事にしました。

もう　ほぼ完成に近い状態に仕上って来ました

所で　早くも皆さんに配ってしまい（汗）手元

に残ってるのは僅かです＞＜！

市販の紫蘇梅酢と　紫蘇梅シロップ使いで

すから　手抜きで（笑）。

その他【南高梅他MIXで梅干しも仕込み中】です♪

此方は　又のご紹介となります♪

■【大きな瓶だと　毎日振り混ぜるにも重たい！！

冷蔵庫で　立てて入らない！！】

※それなら　扱い易いジップロック2重にして入れ　

バットに入れ保存する事に　ですよね〜

■【全部ジップロックに小分けして入れちゃえ！！

　皆に配るにも　扱い易く都合が良いからね＾＾】と（笑）

未だ赤く染まって無いと言うのに　気が早い私なの＞＜！

■【レシピ-----梅3.5kg位】

■所要日数-----ここまで10日

■【材料】

■「仮漬け」

＠青梅-----3.5kg

@仮漬け塩-----250g

@焼酎-----２００ｃｃ

※容器の消毒と　漬ける時各適量

　使います。

①梅を洗ってヘタを取って乾かす。

②①をジップロックに入れて塩揉みをする。

③樽を湯で洗い乾かす。➡焼酎少々で消毒。　

④漬物用ビニール袋を　樽の中に敷き入れ

②と焼酎１００を注ぎ　重石６ｋｇで梅酢

が上がる迄漬ける。（３～４日）

⑤※これで仮漬け終了！！

⑥漬け汁を空けて梅だけにして　煮沸した

　瓶に詰める。

■【本漬け】

３日〜１週間〜食べきる迄（＾＾）

※瓶入りだと重石は不要ですが　一日一回良く振り

ます。

※ジップロックに入れ替える場合は　袋を密着しバ

ットなどに重ねて入れて　お皿などを乗せて　軽

い重石にします。

●市販の紫蘇入り梅酢-----２袋

●（画像なしですが）紫蘇梅シロップ-----１袋

●グラニュー糖-----２００g

※仮漬けの塩が利いて居たので

　グラニュー糖も入れました。

※赤くなる迄待てない方（私）このままの色でも　

　もう食べて構いません。　

　

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