■季節料理【蕗の甘辛炒め煮】地味美味しい飽きない一品ですね＾＾

■季節料理【蕗の甘辛炒め煮】

地味美味しい飽きない一品ですね＾＾

またまたお友達から　蕗を沢山頂いて

しまいました♪

ファームにも　蕗は生えてるのですが

赤ちゃんの内に採って　ドンドン佃煮

にしてしまうから（笑）大きくなる暇

が有りません＞＜！

そんな様子を　お友達が感知してね～

立派に育ったのを　持って来て下さい

ました。

季節物ですから　この時期に何度でも

味も香りも楽しみたいですね♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【レシピ-----5人分以上】

■所要時間-----３０分位

■【材料】

＠蕗-----15本位

※皮を剥いて　食べ易い長さに切って

　柔らかく塩茹でをして　水に晒して置く。

＠厚揚げ-----２枚分

※各8分割に切る➡サッと湯通しをする。

＠小さ目の竹輪-----2本分

※斜め輪切りにして置く。

＠生椎茸-----4枚

※千切りにして置く。

■【調味料】

★和出汁-----７００ｃｃ

★麺つゆ（3倍濃縮タイプ）-----１００ｃｃ

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★ザラメ-----大匙2

★正油-----大匙3

★生姜スライス-----4枚

★自家製11味唐辛子（七味でOK!!）-----適量

★炒めごま油-----大匙2

■【作り方】

※今回量が多い為　ラーメン鍋で作りました。

①蕗は　「もうちょっと煮たいかな？」程度

　に茹でて有りますので　炒め煮は簡単に出

　来ます。

②先ずは　ごま油で＠材料全部を５分位弱火

　で炒めます。（生姜も加える。）

③和出汁を投入し➡酒・味醂・ザラメを加え

　3分煮ます。

④その他の調味料を加えて　５～6分蓋をし

　煮込みます。（弱火）

⑤お味が良く染みたら完成です。

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