■【ブリ粗大根煮】圧力鍋使用で分厚く切っても大丈夫！

■【ブリ粗大根煮】

ブリ粗大根煮～やっぱり大根と煮るならブリ粗が良いですね～
美味しさ丸ごと　色んな部分が戴けて　大好きです～＾＾

我が家の定番メニューの一つですが　どちらかと

言えば　寒い季節の大根の方が　一番旨味が有っ

て美味しく出来るかな？と思いますが　この季節

には　圧力鍋使いで　その辺をカバーして旨味を

引き出して貰いましょう！！

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【レシピ-----3～4人分】

■【所要時間-----２０分～３０分】



■【材料】

★ブリ粗-----大パック１　

※湯引きをして　酒を振り　トースターで１５分炙る。　

★大根小さ目-----１本分

※大根は分厚く切り　面取りをして　お米のとぎ汁で

　透き通る迄下煮をして水で洗って置く。

★人参-----１本分

※３ｃｍ位の輪切りにする。

■【作り方】

〇和出汁-----1.5cp

〇味醂-----６０ｃｃ

〇料理酒-----１５０ｃｃ

〇正油-----大匙４～５
　

〇三温糖-----大匙4

〇生姜スライス-----３枚

〇七味などを適量

■【作り方】

①〇和出汁／味醂／料理酒／生姜を圧力鍋で

煮立てて　下処理したブリ粗／大根と人参を入

れ　重りが揺れたらとろ火にして　１０分煮る。

②自然放置をして　冷めたら再加熱し　砂糖と

正油で味付けをして　とろ火で１０分煮て自然

放置し　再び加熱して艶が出るまで煮含めます。

自家製１２味唐辛子を振りかけて戴きました。

絶品！！です♪

※追伸：灰汁取りや　最後の仕上げは　蓋を開けた

まま煮含めて艶良く仕上げた方がおいしいですね。
是非　そんなポイントも含めてお試し下さいませ。

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