■今が旬！！【蕗の赤ちゃんも又 佃煮に最適で美味しいのですよ～♪】

■今が旬！！【蕗の赤ちゃんも又

佃煮に最適で美味しいのですよ～♪】

路地物の蕗は今　未だ１５ｃｍ位の背丈ですが　

これを沢山摘んで来て佃煮が滅茶美味しくて今

病みつきです～自家栽培椎茸も入れてます♪

赤ちゃん蕗は　皮は勿論剥かなくて大丈夫！！

灰汁抜きも要りませんし　正しいザクザク切って　

少しだけ葉も入れて煮付けられて　勿論最高です。

※葉を沢山入れると　苦みが出過ぎますので　5枚

程度にします。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【レシピ-----１０人分以上】

所要時間-----１５分～２０分

■【材料】

＠蕗の赤ちゃん-----4掴み位

※水洗いをして　葉を少しだけ付けて　下記の様に

　食べ易い長さに切る。

＠自家栽培椎茸-----２枚分の千切り

■【調味料】

★正油-----大匙5

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★麺つゆ（２倍濃縮タイプ）-----６０ｃｃ

★鷹の爪-----２本（輪切りにして種を抜く。）

■【作り方】

①★調味料をとろ火で煮立てる。

②＠材料を入れて　時々掻き混ぜながら　コトコト

とろ火で１５分位　蓋をして煮付けるだけです。

おつまみに　あったかご飯に最高に美味しいです。

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