■心和む常備菜【切り干し大根 の甘辛炒め煮】 ※冬場の大根が豊富な時期に 沢山の 大根を 丁寧に包丁で千切りをして 干 して 冷蔵庫で保存して置いた物を使っ て作りました 昔ながらの常備菜です♪ 切り干し/原木椎茸/絹揚げ/人参/ 頂き物の手作りコンニャクなどを ごま 油で炒めて 甘辛味で煮付けて 彩に茹 で小松菜を散らしました♪ 義姉宅と ケアホーム入居の義兄にも差 し入れて 大変喜ばれました一品です♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----6人分位】 ■所要時間-----15分 ■【材料】 @切り干し大根-----大1本分 ※一晩水に浸けて置く。 @コンニャク-----1枚分 ※千切りにする。 @人参-----1本分 ※斜め輪切りにしてから千切りにする。 @椎茸-----市販なら4個分位 ※こちらも千切りにする。 @絹揚げ-----1枚分 ※8等分位に 食べ易くカットする。 @トッピング用小松菜-----半束 ※サッと塩茹でにして刻んで置く。 ■【調味料】 ●創味つゆ-----120cc ●湯-----400cc ●あごだし顆粒-----小匙1 ●料理酒-----大匙4 ●味醂-----大匙4 ●七味-----適量 ●下ろし生姜-----小匙2 ●ごま油-----大匙2 ■【作り方】 ①ごま油を鍋で熱して 弱火で水で戻した 切り干し大根/コンニャク/人参から弱火 で炒めて途中椎茸も加える。 ② ①を5分位炒めてしんなりしたら お湯と 酒/味醂を加えて 絹揚げも加えて蓋をして 4分弱火で煮込む。 ![]() ③②に創味つゆを加えてとろ火で 3~4分蓋をして煮込んで出来 上がり!! ④トッピングに小松菜と 七味が お勧めですね^^ 地味美味しい おふくろの味です。 --------------------------------------------------- ![]() ================= 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]()
by AL17
| 2018-03-21 17:13
| 晩ご飯
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