■自家製保存食【屋久島のタンカンでママレード作り】コク旨です♪

■自家製保存食【屋久島のタンカンでママレード作り】コク旨です♪

我が家では　カスピ海ヨーグルトも作って

いますので　これにいつもトッピングして

います。　最高に美味しいです。

九州がご実家の方から　屋久島のタンカンを頂きました＾＾

人気のタンカンで　中々買うにも一苦労するとか？と言う

代物だそうです。

そんな貴重なタンカンですから　これは丸ごとママレード

にしなくちゃ！！と思いましたが　ちょこっとお味見♪

まぁまぁ〜全部食べたくなっちゃう程の美味しさで吃驚！！

でも　ママレードにして少しお返しをしなくてはね～♪と

作ってみたら　今迄で一番美味しいコク旨の　タンカンマ

マレードに仕上がりましたよ～

他の柑橘系と違って　種が一個に一粒有るか無いかと言う

位　少ない事にも　驚きました＠＠！

お裾分けでも　勿論！！大変喜んで頂けました♪

☆彡先ずは　仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

■【レシピ-----タンカン３個分】

■所要時間-----トロトロ　ストーブ上で３時間位

■【材料】

＠タンカン-----３個分

※皮は千切りにして　重曹小匙１を入れた湯で

６分位茹でて　洗い流す。

※中身は細かくぶつ切りにする。（種が有れば除く。）

■たっぷりのお湯を沸かし　皮の灰汁を抜いている所です。

■【調味料】

●お湯-----材料と同じくらいの量

●リキュール（マリブ）-----大匙２

●バニラエッセンス-----３～４滴

●グラニュー糖-----１５０ｇ

●ザラメ-----１５０ｇ

■【作り方】

①灰汁抜きを終えたタンカンの皮と　中身

を鍋に入れ　同じ位のお湯を加えて　とろ火

で煮立てる。

②５分後にグラニュー糖を加える。

③とろ火でかき混ぜながら　更にザラメを

　加えて　とろ火のままヘラでかき混ぜる。

④●のリキュールとバニラエッセンスを加える。

　後は　石油ストーブの上で　時々掻き混ぜ

　ながら　気長に水分を飛ばし　艶が出たら

　出来上がりです。

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