■【海老大根煮の焼きネギ添え】 ふんわりと お味シミシミ の海老色に仕上がってます♪ 頂き物の 北海道直送の島海老と お友達の畑で採れた立派な大根の 丸ごとコラボレーションです。 ★先ずは仕上がり画像から ご覧くださいませ^^ ■【レシピ-----4人分】 甘露煮同様にコッテリと 甘辛に仕上げたくて 水飴を使いましたが 味が濃くならない様にと 和出汁を150cc追加で入れて煮ました。 ■所要時間-----30分以上~ ■【材料】 @大根(大き目)-----1本分 ※皮を剥き 分厚く輪切りにし 面取りを して お米のとぎ汁で15分茹でる。 @島海老-----15尾位 ■『味付け調味料』 ●和出汁-----550cc ●酒-----120cc ●味醂-----120cc ●水飴----大匙2 ●三温糖-----大匙2 ●正油-----大匙3 ●創味つゆ-----大匙2 ●生姜のスライス-----3枚 ★トッピング-----柚子の千切り適量 ■【作り方】 ①茹でた大根を良く洗って 和出汁/ 酒/味醂/生姜/島海老を入れて圧力 鍋にかけて 重りが揺れたらとろ火で 10分煮る。 ②蓋を取って その他の調味料を加え 又圧力をかけて10分同じ様に煮る。 ③暫くベンチタイムを取ると お味も 落着きシミシミでとろける美味しさに なります。 ※食べるときに ちょっと加熱して熱 々を器の盛り付けて 柚子を散らします。 ※残り汁に 焼きネギを入れて タレを 絡めて添え付けましょう。 お好みで七味をかけても良いですね^^ --------------------------------------------------- ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ================= ★世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ![]()
by AL17
| 2018-01-29 18:20
| 晩ご飯
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Comments(2)
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あきさん
今晩は 海老大根煮の焼きネギ添え 美味しそうですね 素晴らしいお料理ですね 素敵なレシピありがとうございます
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★ ryuji_s1さんこんばんは^^
子供のころ 良く母が作ってくれた海老大根 こんな感じだったかな?と 作ってみました♪ お味シミシミで ご近所さんにも喜ばれました^^ 農家育ちなので 毎日が野菜まみれの食卓でしたよ。 そのお蔭?で いつも元気で居られます。 いつも素敵にお褒め下さり 応援もありがとうございます(^^♪
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