■1月7日 朝ご飯のおかず。①【カンパチ粗大根煮】

■1月7日　朝ご飯のおかず。

①【カンパチ粗大根煮】

主食が多過ぎて　お腹がいっぱいになり

間を置いて　後出ししましたおかずです。

粗は　美味しい部分が詰まっていて　切り

身よりも　こちらが大好き！！

ブリ粗大根共々　良く作る定番メニューです♪

■【カンパチ粗大根煮レシピ-----４人分】

■所要時間-----３０分

■『材料』

@大根（小さ目）-----1/2本
※食べ易い厚みに半月に切って　お米の
　とぎ汁で　下茹でをして置く。

＠カンパチの粗-----１パック分
※酒を振ってオーブントースターで
10分炙り　生臭みを取る。

■『味付け調味料』

★和出汁-----６００ｃｃ

★創味つゆ-----１１０ｃｃ

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★塩-----少々

★生姜スライス-----４枚

★自家製11味唐辛子（七味OK!）お好みで-----適量

■『作り方』

①シャトルシェフ鍋に下茹でした大根と　和出汁
　に酒と味醂も入れて弱火にかける。　

②沸騰したら　炙った粗１パック分と　生姜を
　入れて６分煮て　お鍋を　保温調理釜に入れて　
　３０分放置する。

③保温調理鍋から出して　再度直火にかけ　大根
　が煮えてから　その他の調味料で味付けをして　
　沸騰させてから　再び保温調理釜に入れる。

④最後に直火・中温に上げて　水分を少し飛ばし
　たら出来上がり！！です。

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