■1月7日 朝ご飯のおかず。 ①【カンパチ粗大根煮】 主食が多過ぎて お腹がいっぱいになり 間を置いて 後出ししましたおかずです。 粗は 美味しい部分が詰まっていて 切り 身よりも こちらが大好き!! ブリ粗大根共々 良く作る定番メニューです♪ ■【カンパチ粗大根煮レシピ-----4人分】 ■所要時間-----30分 ■『材料』 @大根(小さ目)-----1/2本 ※食べ易い厚みに半月に切って お米の とぎ汁で 下茹でをして置く。 @カンパチの粗-----1パック分 ※酒を振ってオーブントースターで 10分炙り 生臭みを取る。 ![]() ■『味付け調味料』 ★和出汁-----600cc ★創味つゆ-----110cc ★酒-----100cc ★味醂-----100cc ★塩-----少々 ★生姜スライス-----4枚 ★自家製11味唐辛子(七味OK!)お好みで-----適量 ■『作り方』 ①シャトルシェフ鍋に下茹でした大根と 和出汁 に酒と味醂も入れて弱火にかける。 ②沸騰したら 炙った粗1パック分と 生姜を 入れて6分煮て お鍋を 保温調理釜に入れて 30分放置する。 ③保温調理鍋から出して 再度直火にかけ 大根 が煮えてから その他の調味料で味付けをして 沸騰させてから 再び保温調理釜に入れる。 ④最後に直火・中温に上げて 水分を少し飛ばし たら出来上がり!!です。 ---------------------------------------------------- ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ================= ★世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ![]()
by AL17
| 2018-01-09 22:59
| 「THE・朝ご飯!」
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Trackback
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Comments(2)
あきさん
今晩は カンパチ粗大根煮 美味しそうですね 素晴らしいお料理です 丁寧なレシピありがとうございます
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☆彡ryuji_s1さんこんばんは^^
ブリ粗共々 こちらも美味しくて お勧めですよ♪ 我が家は 和食も多いんです。 婿殿がこんなの大好きですし^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援もありがとうございます(^^♪
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