■クリスマスおもてなし料理⑧～⑩【赤海老と帆立のウニソース／南瓜のサラダ／中華サラダ】パーティーケータリング料理です。

■クリスマスおもてなし料理⑧～⑩

【赤海老と帆立のウニソース／

中華サラダ／南瓜のサラダ】

パーティーケータリング料理続編です。

未だ終わらないケータリング料理です(;'∀')

急がないと　お正月になっちゃうよぉ～はぁぁぁ・・・

どうしましょ！

⑧～⑨【赤海老と帆立のウニソース／

中華サラダ（お隣にちょこっと画像が）】

■赤海老と帆立のウニソースレシピ

・・・・（大皿２つ分）

■所要時間-----１５分～３０分

■【材料A】

＠赤海老-----１２本

＠生帆立-----１２個

@白ワイン-----大匙３

＠熱湯-----１００ｃｃ

■【材料B＆調味料】

〇瓶入り練りウニ-----1瓶

〇海老と帆立の蒸し汁-----３００ｃｃ

〇生クリーム-----2/3パック

〇コンソメ顆粒-----小匙1

〇クレージーソルト-----3振り

〇白ワイン-----大匙４

〇ピンクペパー（粒）-----適量

〇エストラゴン-----適量

〇ローリエ-----2枚

■【作り方】

①深型フライパンに　＠を全部入れて　蓋をして３分蒸す。
１２本なので　これを２回に分けてやりました。


②①を具と蒸し汁に分けて　搬入先（娘夫婦宅）に持参！！

③蒸し汁と〇全部を合わせてソースを作る。
④海老と帆立を温めて　下記の様に器に盛り付ける。


⑤熱々ウニソース④を　上からたっぷりとかけて
完成です♪　凄い濃厚な味わいでした。

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■【⑨中華サラダ】
※中華ドレッシングで簡単に和えた　玉葱/胡瓜/烏賊です♪

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■【⑩南瓜のサラダ　揚げ餃子の皮に乗せて。】

こちらは　我が家の定番メニュー人気おつまみ
の一つですので　リンクでご覧くださいませ＾＾

■【南瓜のサラダ】

■下記は　ポテトサラダバージョンです。

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