■自家製保存食・スイーツレシピ 【夏みかんの皮でアンゼリカ】 お友達のお庭に実った 無農薬のみかんを大量に 頂きまして 今年は3回もこれを作っていますが 2回目は チョコかけも作りましたので 合わせ てご覧頂きます~今回は手間暇かけてます^^♪ ※「市販のドライフルーツより ずっと薫り高くて アクも無く ソフトで美味しい!!」と 皆さん から お褒めのお言葉を頂きました一品をご紹介 です♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ^^ 食べ出したらもう止まらなくなり危険!!かも(汗) ![]() 湯せんで溶かした下記チョコを ぬりました^^ ![]() ![]() ![]() ■所要時間-----1日~2日がかりです><! ■【材料&調味料】 〇三温糖-----400g 〇夏みかん-----6個 〇マリブ(リキュール)-----大匙2~3(夏みかんの大きさで) 〇バニラエッセンス-----5滴 〇重曹-----小匙2~3 ★後掛け用グラニュー糖-----適量 ![]() ①夏みかんを8等分して 皮と実を分ける。 更に 半分に切る。(16等分の櫛切りにします。) ![]() ※実の部分は ジャムなどにして下さいね^^ ![]() 夏みかんの皮を入れ10分位 弱火で茹でて 火 を止めて1時間位置きます。(灰汁抜き) ④二回目-----水を替えて 弱火で10分煮ます。 ⑤三回目-----もう一度水を取り替え そのまま 一晩おき 灰汁を念入りに抜きます。 ※夏みかんの皮は こうして灰汁を完全に抜かな いと えぐみが有りピリリ!としますからね。 ![]() 遠火のとろ火で お鍋で水分を飛ばします。 ※(私は 昔ながらのストーブ活用ですが ホットプレートでも出来そうです♪) ![]() とろ火で10分位 焦げない様に丁寧に ヘラや菜箸で そっと掻き混ぜ 水分を 飛ばします。 ⑧⑦に いよいよ分量の砂糖を加えますよ。 ※砂糖を加えると 大変焦げ易くなります から 水分を飛ばしつつ そっと裏返し ながら 見張っていて下さいね^^ ⑨鍋の底に べたべたとくっつき出して もう これ以上は 焦げそう!と言う所まで待って火 から下します。 ![]() ⑩パンの作業台などに オーブンシートを敷き ⑨を 丁寧に一枚ずつ並べて半日乾かします。 ⑪グラニュー糖を塗して 出来上がり!!です。 お疲れ様でした~♪ 手間暇かけた分だけ 美味しさも万倍ですよ^0^ 頑張り屋さんは 是非お試しになって下さいませ♪ ![]() *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ================= ★世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]()
by AL17
| 2017-12-16 05:02
| 和洋スゥイーツ/副
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