■自家製保存食・スイーツレシピ【夏ミカンの皮で砂糖菓子（ソフトで美味しいアンゼリカ）レシピ】

■自家製保存食・スイーツレシピ

【夏みかんの皮でアンゼリカ】

お友達のお庭に実った　無農薬のみかんを大量に
頂きまして　今年は３回もこれを作っていますが
２回目は　チョコかけも作りましたので　合わせ
てご覧頂きます～今回は手間暇かけてます＾＾♪

※「市販のドライフルーツより　ずっと薫り高くて
　アクも無く　ソフトで美味しい！！」と　皆さん
　から　お褒めのお言葉を頂きました一品をご紹介
　です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

食べ出したらもう止まらなくなり危険！！かも（汗）


こちらはグラニュー糖を振る前に
湯せんで溶かした下記チョコを
ぬりました＾＾

■【レシピ-----夏みかん小さ目６個分】

■所要時間-----１日～２日がかりです＞＜！


■【材料＆調味料】


〇三温糖-----４００ｇ

〇夏みかん-----６個

〇マリブ（リキュール）-----大匙２～３（夏みかんの大きさで）

〇バニラエッセンス-----５滴

〇重曹-----小匙２～３


★後掛け用グラニュー糖-----適量

■【作り方】
①夏みかんを８等分して　皮と実を分ける。
　更に　半分に切る。（１６等分の櫛切りにします。）

②画像の様になります。
※実の部分は　ジャムなどにして下さいね＾＾
➂一回目-----大鍋にお湯を沸かして 重曹を入れて　
夏みかんの皮を入れ１０分位　弱火で茹でて　火
を止めて１時間位置きます。（灰汁抜き）

④二回目-----水を替えて　弱火で１０分煮ます。

⑤三回目-----もう一度水を取り替え　そのまま
一晩おき 灰汁を念入りに抜きます。
※夏みかんの皮は　こうして灰汁を完全に抜かな
いと　えぐみが有りピリリ！としますからね。　
⑥しっかりと灰汁が抜けた所で　水切り後に
　遠火のとろ火で　お鍋で水分を飛ばします。

※（私は　昔ながらのストーブ活用ですが　
　ホットプレートでも出来そうです♪）
　

　⑦リキュール／バニラエッセンスを加えて
　とろ火で１０分位　焦げない様に丁寧に
　ヘラや菜箸で　そっと掻き混ぜ　水分を
　飛ばします。

⑧⑦に　いよいよ分量の砂糖を加えますよ。

※砂糖を加えると　大変焦げ易くなります
　から　水分を飛ばしつつ　そっと裏返し
　ながら　見張っていて下さいね＾＾

⑨鍋の底に　べたべたとくっつき出して　もう
これ以上は　焦げそう！と言う所まで待って火
から下します。

⑩パンの作業台などに　オーブンシートを敷き
　⑨を　丁寧に一枚ずつ並べて半日乾かします。

⑪グラニュー糖を塗して　出来上がり！！です。
お疲れ様でした～♪

手間暇かけた分だけ　美味しさも万倍ですよ＾０＾
頑張り屋さんは　是非お試しになって下さいませ♪





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