■自家製保存食作り①【大量！！柿とリンゴのジャム作り】コク旨です♪

■自家製保存食作り①

【大量！！柿とリンゴのジャム作り】

コク旨です♪

この季節には　毎年有難い事に　今は亡き主人の

青森の妹さんから　大箱で青森りんご「ふじ」が

送られて来ます。

今回は　ご近所さんからも　何度となくお庭の甘

い柿を頂いてますので　大量のジャムを作ろう！！

と言う事にしました♪

※Mさん　Sさん　有り難うございます♪

毎日寒くてね〜(;´･ω･)我が家では暖を取りながら

煮炊きにも便利な　昔ながらの石油ストーブをフル

活用で　干し芋作り専用の大鍋で煮込みました。

今回　２日がかりで　遠赤遠火でじっくりと・・・

コトコト仕上げましたら　コッテリ艶々でコク旨

に仕上がりました！！　市販では味わえない奥深

い味わいで　滅茶良い香りです♪

余りにも美味しくて　もうこれで３度も作り中＞＜！

です〜私も相当のどはまりタイプなのよ～（笑）

毎日　寝ても覚めても　部屋中が甘いフルーツ

の香りで充満しております。

☆彡先ずは仕上がり画像から　ご覧くださいませ＾＾

■【レシピ-----大量（笑）】

■所要時間-----２日

■【材料】

＠青森りんご「ふじ」-----３個分

＠柿-----１０個分

＠柚子の搾り汁-----大匙２

■【調味料他】

★三温糖-----６５０ｇ

★ラム酒-----1/2瓶

★バニラエッセンス-----１５滴

★シナモンパウダー-----小匙１

★水-----６００cc位

■【作り方】

①リンゴはヘタと芯を取り　半分だけ皮を剥き　

８等分に切り　大まかにカットする。

②柿も皮を剥き　リンゴと同等に切る。

➂大鍋に②を入れて　分量の水を張る。

④半日程度煮込んだら　バニラエッセンス／シナ

　モンパウダー／ラム酒／柚子の搾り汁を加えて　

　更にコトコト煮込み　夜はベンチタイムで休ま

　せる。

⑤２日目-----再加熱で　三温糖を加えて　やや

　火力を抑え気味にして　掻き混ぜながら煮込む。

※注意！！

水分もドンドン減って来ていますし　砂糖を加え

た時点から　焦げ易くなりますから　良く見張っ

てこまめに掻き混ぜる様にしましょう♪

火を止めるのは　やや緩めが冷めると丁度良く

なりますので　余り水分を飛ばし過ぎない事です。

艶々コッテリ〜良い香り！！

自家製ならではを　是非堪能してみて下さいませ♪

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