■続・おもてなしメイン料理④【焼き肉／刺身／特大蕪のそぼろ餡／漬物２種】です。

■続・おもてなし料理（10月21日夜編）
【焼き肉／刺身／特大蕪のそぼろ餡／
漬物２種】です。

今回は　おばちゃんのカンパも頂いて　盆と正月が一緒に
来た様な　かつてない大盤振る舞いとなりました＾＾！
１４品も作っていますので　個別の画像を撮り忘れたの
も有りますが　ご了承下さいませ＾＾！

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■①～②【焼き肉セット／お刺身盛り合わせ
／特大蕪のそぼろ餡／漬物】
※自家特製ニンニクネギタレと市販のタレで。

こちらのプレートは　アイリスオーヤマさんから
購入の焼き肉プレートです。
高品質で使い勝手も良く　真っ白が思わず気に入
って注文していましたが　当日届いてラッキー！！
５０ｃｍの長さですが　テーブルの真ん中に丁度
収まり　皆からカッコイイ！！素敵ぃ～！！って♪
娘夫婦も　購入に走りそうな勢いでした|дﾟ)

■【特大蕪のそぼろ餡-----4人分レシピ】
※シャトルシェフ使用です。

■所要時間-----30分

■【材料】
＠特大蕪（丸ごと行きます。）-----4個
※皮を剥いて　葉先は切り落とし　茎は
　５ｃｍ位付けたままにする。
※蕪に十文字に飾り包丁を入れる。

＠鶏挽肉-----１６０ｇ

＠人参-----4ｍｍ厚さの輪切り4枚
※塩茹でにして　紅葉型抜きで抜き取る。

＠トッピング茹でインゲン-----8本
※半分に切る。


■【調味料】

〇和出汁-----６００ｃｃ
〇砂糖-----大匙4
〇味醂-----５０ｃｃ
〇酒-----５０ｃｃ
〇塩-----少々
〇自家製１１味唐辛子（又は七味）-----適量
〇片栗粉-----大匙１
〇生姜スライス-----４枚



■【作り方】
①シャトルシェフ鍋に　和出汁を入れ蕪と
　人参を　やや弱火で５分煮る。
※途中で挽肉を入れ　灰汁を掬い取る。

②その他の調味料を加えて　沸騰させ後は
　保温調理任せです。（約３０分）

➂再びガス火にかけて　水少々で溶いた片
　栗粉を回し入れてとろみを付け　沸騰し
　させます。

④器に蕪を１つずつ盛り付けて　そぼろ餡
　をかけて　インゲンと人参紅葉を乗せ完
　成です。

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