■季節料理【蕗と真竹と油麩の煮物】

■季節料理【蕗と真竹と油麩の煮物】

☆彡蕗を煮ようと　畑から採って来て下ごしらえが
済んだ所に　ご近所さんからタイムリー過ぎな！！
油麩と　真竹の茹でたのを頂きました♪

早速　相性バッチリなお膳立てが出来ましたので
煮付けてみましたら　季節が香る美味しい煮物が
出来ましたので　ご紹介をさせて下さいね＾＾

■【レシピ-----３～４人分】


■所要時間-----３０分～


■『材料』

＠菜園蕗-----８本（やや小ぶりです。）
※皮を丁寧に剥き　たっぷりの湯を沸かし
た中に　重曹小匙２を入れて５分位茹でて
灰汁抜きをして　水で洗い　食べ易く切り
ます。

＠茹で竹の子（ご近所さんが採ってこられた）-----2本分位
※下ごしらえ済みで　切ってありました。

＠油麩-----大１本分
※大まかな輪切りにする。



■『味付け調味料』

◎和出汁-----２５０ｃｃ

◎砂糖-----大匙３～４

◎味醂-----１００ｃｃ

◎酒-----１００ｃｃ

◎醤油-----70cc

◎生姜のみじん切り-----大匙１

◎自家製11味唐辛子（七味OK!!）-----適量



■『作り方』

①＠竹の子と蕗を　出し汁と
　◎生姜入りで６分位弱火で煮る。


②①に　＠油麩を加え　煮立てたら　
◎調味料を加えて　汁気がお玉１杯
　位に残る程度迄　弱火で煮付ける。

③コッテリと　艶が出たら美味しいサインですよ～♪

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