大都会の アスファルトジャングルで暮らしている
娘夫婦に 一番喜んで貰える料理はこれだ!! とばかりに(^^ゞ私はいつも 我が家でしか食べら れない 採り立ての菜園野菜や 旬物の野草をふん だんに使った おもてなし料理を作っておりますが これが結構喜ばれてね~嬉しくなります♪ ■今日は【前回の朝ご飯】 ■季節のおもてなし朝ご飯 【①竹の子と浅利の炊き込みご飯・若竹汁】 の続編です。 今回は 全体画像からのご紹介です。 ☆彡【メニュー】 ①浅利の剝き身入り竹の子ご飯/若竹汁 ②野草だけの天婦羅セット 「ヨモギ・セリ・山ウド・三つ葉」 ➂山ウドの金平 ④ネギ坊主の酢味噌和え ⑤トマト/山ウド/サンチュとピーチ蕪のサラダ ⑥前夜の残り物「五目ヒジキ煮」 ⑦自家製カスピ海ヨーグルト 苺ジャム乗せ ・・・と まぁ菜食健美な(笑)採り立て だけが取り柄の【朝ご飯フルコース】です♪ ![]() ![]() ![]() ■【②野草だけの天婦羅セットレシピ】 ■材料(4人分) ★「ヨモギ・セリ・山ウド・三つ葉」など-----適量 (画像はヨモギです。) ![]() ■揚げ衣(材料調味料) @カラッと揚がる天ぷら粉-----大匙6 @とろみちゃん-----大匙1 @卵-----1個 @塩-----少々 @水-----150cc @白だし-----適量 ■【作り方】 衣は緩めで 中温よりやや弱めで サクッと揚げるのが ポイントです。 ■【天つゆ】 @創味つゆの和出汁割りと 大根おろしの添え付けです。 --------------------------------------------------- ■【山ウドの金平】 ■『材料』 @山ウドの皮と余り部分-----適量 ※線切りにして置く。 @生姜スライス-----2枚 ※みじん切りにして置く。 ■『味付け調味料』 ★砂糖-----大匙2 ★味噌-----大匙2 ★酒-----大匙2 ★味醂-----大匙2 ★和出汁-----大匙2 ▲炒め油-----ゴマ油大匙1・5 ■『作り方』 ①フライパンにごま油を熱し 山ウドの 千切りをサッと炒めて ★で味付け。 簡単!!5分です。 ![]() ■【⑤トマト/山ウド/サンチュとピーチ蕪のサラダ】 娘達のお土産持参品のピーチ蕪を使ったサラダです。 ピーチ蕪と菜園サンチュ/山ウドの千切り/とまと/ 胡瓜/玉葱などを盛り付けた生野菜です。 簡単に マヨネーズ・オリーブオイル・レモンペッパー ソルトなどを振りかけて戴きました♪ ![]() 葱も直ぐにネギ坊主が出て来て困りますが^^! これを早めに摘んで来て サッと茹で酢味噌和え や 天婦羅にしますと 中々珍味ですよ♪ 下仁田ネギ坊主は 採り遅れましたが( ^ω^) ■和え衣(酢味噌) ○味付き昆布酢-----大匙2 ○三温糖-----大匙2 ○味噌-----大匙2 ○白だし-----小匙1 *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ![]() ********************************** ★世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]()
by AL17
| 2017-05-10 19:05
| 「THE・朝ご飯!」
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