■続・春のおもてなし朝ご飯【②野草だけの天婦羅セット／➂山ウドの金平／④ネギ坊主の酢味噌和え他全貌編】

大都会の　アスファルトジャングルで暮らしている
娘夫婦に　一番喜んで貰える料理はこれだ！！
とばかりに(^^ゞ私はいつも　我が家でしか食べら
れない　採り立ての菜園野菜や　旬物の野草をふん
だんに使った　おもてなし料理を作っておりますが
これが結構喜ばれてね～嬉しくなります♪

■今日は【前回の朝ご飯】
■季節のおもてなし朝ご飯
【①竹の子と浅利の炊き込みご飯・若竹汁】
の続編です。

今回は　全体画像からのご紹介です。

☆彡【メニュー】

①浅利の剝き身入り竹の子ご飯／若竹汁

②野草だけの天婦羅セット
「ヨモギ・セリ・山ウド・三つ葉」

➂山ウドの金平

④ネギ坊主の酢味噌和え

⑤トマト／山ウド／サンチュとピーチ蕪のサラダ

⑥前夜の残り物「五目ヒジキ煮」

⑦自家製カスピ海ヨーグルト　苺ジャム乗せ

・・・と　まぁ菜食健美な（笑）採り立て
だけが取り柄の【朝ご飯フルコース】です♪
　

■【②野草だけの天婦羅セットレシピ】
■材料（４人分）
★「ヨモギ・セリ・山ウド・三つ葉」など-----適量
（画像はヨモギです。）

■揚げ衣（材料調味料）
＠カラッと揚がる天ぷら粉-----大匙６
@とろみちゃん-----大匙１
＠卵-----１個
＠塩-----少々
＠水-----１５０ｃｃ
＠白だし-----適量


■【作り方】
衣は緩めで　中温よりやや弱めで　サクッと揚げるのが
ポイントです。

■【天つゆ】
＠創味つゆの和出汁割りと　大根おろしの添え付けです。
---------------------------------------------------



■【山ウドの金平】

■『材料』

＠山ウドの皮と余り部分-----適量
※線切りにして置く。

＠生姜スライス-----2枚
※みじん切りにして置く。


■『味付け調味料』

★砂糖-----大匙２
★味噌-----大匙２
★酒-----大匙２
★味醂-----大匙２
★和出汁-----大匙２
▲炒め油-----ゴマ油大匙１・５


■『作り方』
①フライパンにごま油を熱し　山ウドの
千切りをサッと炒めて　★で味付け。
簡単！！５分です。
-------------------------------------------

■【⑤トマト／山ウド／サンチュとピーチ蕪のサラダ】

娘達のお土産持参品のピーチ蕪を使ったサラダです。
ピーチ蕪と菜園サンチュ／山ウドの千切り／とまと／
胡瓜／玉葱などを盛り付けた生野菜です。

簡単に　マヨネーズ・オリーブオイル・レモンペッパー
ソルトなどを振りかけて戴きました♪
■【ネギ坊主の酢味噌和え】
葱も直ぐにネギ坊主が出て来て困りますが＾＾！
これを早めに摘んで来て　サッと茹で酢味噌和え
や　天婦羅にしますと　中々珍味ですよ♪
下仁田ネギ坊主は　採り遅れましたが（　＾ω＾）

■和え衣（酢味噌）

○味付き昆布酢-----大匙２

○三温糖-----大匙２

○味噌-----大匙２

○白だし-----小匙１


***********************************
■【⇓下記の４つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが　ぼちっ！と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m

　

**********************************
★世界に発信！【グーグル＋】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場！
「カメラ女子本」はこちらにて。