■春のおもてなし料理①【竹の子の黄身マヨ焼き／五目ヒジキ煮】

■春のおもてなし料理①
【竹の子の黄身マヨ焼き／五目ヒジキ煮】

先日遊びに来てくれた娘夫婦に
出しました料理の中の２品から
ご紹介させて下さいね＾＾

「ジャンボ椎茸が　客人を
待っているよ～」の記事に
返信メールが直ぐに来ました！！
「椎茸を食べに行くからね＾＾」
って・・・。
しかし　肝心な椎茸の調理を
私はすっかり忘れて＞＜！
結局は　調理せずにお土産に
持たせる羽目に　なりにけり"(-""-)"

■簡単！！【竹の子の黄身マヨ焼き】
■【レシピ-----４人分】

■『材料』
＠茹で竹の子-----縦割り1/4本分
※更に縦に４等分に切る。
（１本買って　米ぬかを入れて茹でまし
たが茹でたのでもOK!!です。）


■『味付け調味料』
★マヨネーズ-----大匙1・５位
★卵の黄身-----１個分
★香りソルト-----適量
★七味-----適量


■『作り方』
①アルミホイル又はオーブンシートに
竹の子の　背の部分を下にして並べる。

②卵の黄身を　刷毛で上から塗り
　マヨネーズを絞りかける。

➂その他も振りかけてオーブントースター
　余熱無し１８０℃で１２分位焼き
　焦げ目が付いたら出来上がり！！です。
　簡単！！春の香り満載！！
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■飽きない　美味しい
日本の常備菜【五目ヒジキ煮】
■【レシピ-----４人分】

■『材料』

＠生ヒジキ-----１パック分
＠大豆の水煮-----１袋分
＠コンニャク-----小１袋分
※千切りにして置く。
＠人参-----1/2本分
＠油揚げ-----２枚
※こちらも油抜きをし　千切りに。
＠干し椎茸-----３個分
※水で戻して千切りに。
（戻し汁は　煮る時使います。）
　

■『味付け調味料』
★和出汁と（椎茸の戻し汁込み）-----1/２カップ
★砂糖-----大匙３.5
★正油-----大匙３.5
★酒-----大匙３
★味醂-----大匙３
★おろし生姜-----小匙２

●炒め油-----ごま油大匙1,5


■『作り方』
①@材料コンニャク・人参からごま油
で炒める。（弱火で２～３分。）

②①に　煮汁調味料を入れて
コトコト弱火で落し蓋をして５分位
人参が程よい固さになるまで煮付けて　
出来上がりです。
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