■自家製保存食【あき流特製ミートソース作り・大量１４人分！！ 】コトコト時間をかけて♪♪

　今日のご紹介は【冷凍ストックに便利な
特製ミートソース】です♪


■自家製保存食（冷凍保存用）
【あき流特製ミートソース作り大量１４人分！！　】です♪

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪


■お料理のご紹介

※時間と材料の有る時に　是非お勧めしたいのがこれ
です！！

ミートソースは　何かと利用範囲が広くて　不意の来客
にも　慌てずにお出し出来て良いですね♪

長時間コトコトと　煮込み料理のストックは　石油ストーブ
活用時期の今　最適です。

２人分ずつジップロックに入れて　冷凍保存が便利です。

畑の新玉葱も沢山入れました＾＾



■【レシピ-----１４人分】

■所要時間-----半日～(>_<)


■『材料』

＠牛豚挽肉-----４００ｇ

＠人参の角切り（小さく切る。）-----２本分

＠新玉葱(大きさを合わせた角切り)-----５個分

＠生マッシュルーム（スライスする。）-----１パック分

＠皮付リンゴ少し大きめの角切り-----1・5個分

＠ニンニク（丸ごと）-----2個分
※細かいみじん切りにする。

＠冷凍保存のミニトマト-----10個
※ブレンダーで粉砕をして　液状化して置く。

＠頂き物のローリエ-----７~8枚

＠鷹の爪-----4本


■『味付け調味料＆オイル』

○業務用トマトピューレー-----１ｋｇ

○業務用トマトソース大-----1袋

○ブイヨン-----2パック

○トマトケチャップ-----大匙4

○スライスチーズ-----4枚

○ハーブソルト・イタリアンミックス（ミルタイプ）-----適量

○ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックス-----適量

○オリーブオイル-----大匙3

○チリティストオイル-----小さじ1

○赤ワイン-----２００ｃｃ

○水-----２５０ｃｃ

○自家製11味唐辛子-----適量



■『作り方』

①大鍋に○オイルをとろ火で熱し　@ニンニク・
鷹の爪・ローリエを炒める。
きつね色になったら　一旦取り出して置く。


②①鍋を洗わずに　その中に人参の角切りを
　投入して　弱火で透き通る迄炒める。

③②に＠新玉葱を投入し

④１０分位炒めて行きます。

⑤④に＠挽肉・リンゴ・マッシュルームを加え
更にとろ火で炒める。

⑥①の取り出したニンニク類を⑤に戻し更に掻き
混ぜる。


⑦水・ブイヨン・赤ワインも入れ　ハーブソルト
　イタリアンミックスと　七味を加える。


⑧ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックスを
　加える。

⑨最後にスライスチーズを千切って加え　味の微調整
をして　好みの濃度に仕上げる。
石油ストーブの上で　コトコト時間をかけて煮詰めました＾＾

奥深い味わいの　美味しいミートソースの出来上がり！！
です。

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