■続・朝ご飯【②全貌編／切干大根の甘辛炒め煮／菊芋の素揚げ】菜園料理です♪

　今日のご紹介も【昨日ご紹介の朝ご飯①】の続きで　
同じテールに並びました【その他のお料理と全貌編】で
【自家菜園料理】です♪


■続・朝ご飯【②全貌編／切干大根の甘辛炒め煮
／菊芋の素揚げ】

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪



■お料理のご紹介

普段　お肉やお魚も　栄養バランスを考えつつ
食卓に登場をしておりますが　この所自家菜園
野菜が愛おしくて　美味しくて（笑）気が付いてみ
れば　写真に納めてるのが　こんなセットばかり
でした～!(^^)!

■【切り干し大根の煮付けレシピ-----５人分以上】


■所要時間-----１５分


■『材料』

＠切り干し大根（自家製）-----水に戻した物１カップと1/2

春先に採れた大根を　こうして沢山干して
冷蔵庫に保存をしていました。

＠人参-----皮付きで１本分
※斜めにスライスをして　千切りにする。

＠干しシイタケ-----４個分
※水に戻して千切りにして置く。

＠糸こんにゃく-----１袋分

＠油揚げ-----２枚分

※熱湯をかけて　油抜きをして千切りにして置く。



■『味付け調味料』

●和出汁-----４００ｃｃ

●砂糖-----大匙３

●醤油-----大匙３・５

●塩-----小匙1/2

●味醂-----５０ｃｃ

●酒-----５０ｃｃ

●生姜スライス-----４枚

●自家製１１味唐辛子（七味OK!!）

▲別に　炒めごま油-----大匙２




■『作り方』

①深型フライパンに　▲」ごま油を熱して
　＠切干大根・人参・コンニャクを弱火で
　透き通るまで炒める。

②①に@戻した干しシイタケを追加し更に
　２分炒める。

③和出汁と生姜を加えて　弱火で具材を３
　分煮る。

④その他の調味料を加えて　混ぜながら
　艶が出るまで煮含めて完成です。



■その他【菊芋の素揚げ】など。

油で火が通るまで揚げて　香りソルトを
振りかけただけですが　野趣あふれる
天然物の菊芋は　おつまみにも良いかも♪

昔ながらの和食は　飽きの来ない美味しさ
で大好きですヾ(^▽^)ノ



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