■朝ご飯【①鰻の押し寿司（詳細レシピ付き。）／②デザート】娘夫婦のサプライズ品で作成＾＾♪

　今日のご紹介は　【前回の居酒屋メニュー】　
の続編で　翌朝作りました　スタミナ満点！！
豪勢な朝ご飯の中の２品です♪

長くなりますので　その他と全貌編は次回にご紹介
をさせて下さいね～＾＾！


☆彡娘夫婦からのサプライズ品　『鹿児島産・鰻の蒲焼き
で押し寿司＆黄桃でデザート』です(^^ゞ

二人に　反対におもてなしを受けちゃった感じですが（爆笑！）
凄い美味しくて　嬉しくて最高の朝食となりました♪　

Y子＆Tちゃん　いつも素敵な心使いを頂き感謝です。
本当に(人''▽｀)ありがとう☆



■おもてなし朝ご飯
【①鰻の押し寿司　１本「８切れ分）」】

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪




■【鰻の押し寿司レシピ-----１尾で１本（２人分）】

※鰻の蒲焼きは一旦１０分位炙ってから　卵焼き
／菜園大葉＆自家製新生姜の甘酢漬けを　
サンドしたスタイルの押し寿司です。


■所要時間-----１０分


■『材料』

★酢飯-----「２００ｇ」と「１６０ｇ」の２つのシャリ玉を作
　って置く。
※こうしますと　スピードUP！やり易いです。

★鰻の蒲焼き-----１尾分
※鰻は１０分位炙って　押し寿司の型に合わせて　
　お頭と尾の部分をカットする。
　（カットした尾は使います。）

★卵焼き-----卵２個分に白ダシ小匙２とマヨネーズ
　小匙２を入れて良く混ぜて　丸フライパン大で　大きく
　焼いて置く。
※（型に合わせて切って使用します。）

★新生姜の甘酢漬け-----適量
※粗めの千切りにして置く。

★大葉-----４~５枚

★トッピング・添え付け用サンショウの生葉-----４~５枚
※トッピング用は粗みじん切りにして置く。

★押し寿司型-----１台






■『作り方』

①まな板の上に　マキスとその上にラップを広げて
　から　その上に押し型を水で濡らして置く。
※型押ししてから　更にマキスとラップで軽く押さえ
　ますので　最初からこうして準備をして置くと　作業
　が　スピーディーになります。



②押し型の中に　炙った鰻の背を上向きに　して置く。
　切り落とした鰻の尾の部分は　細い方の空きを埋め
　る様に置きます。

③②の上に　★シャリ玉「１６０ｇ」の方を乗せて広げる。


④③の上に今度は大葉４枚を平らに乗せます。

⑤④の上に　卵焼きを型に合わせて　はみ出た部分
　は切って乗せ　その上に新生姜の甘酢漬けです。

⑥⑤の上に　残りのシャリ玉２００ｇを乗せて　型押しを
　します。


⑦押し型の蓋をして　型のまんま裏返します。
　鰻が正体を現しましたね＾＾　こちらが勿論上です。


⑧⑦の外枠を外します。　


⑨予め準備して置きました下のマキスとラップを敷い
　た上にスライドさせて　マキスで軽く抑え込み　□の角
　はやや丸みをおびさせる様に押さえますと完璧です。

⑩ラップを外して完成です！！
　
真ん中から先ず半分に切り　後は８等分に切って
タレを塗り　生山椒を包丁で刻んで　盛り付けます。



■『デザートは　黄桃のカスピ海ヨーグルトかけ
ご実家からのハウスみかん付き』でした♪


■『　娘夫婦から貰いました黄桃』です。


■【娘婿殿のご実家からのお中元です。】

凄い甘い！！ハウスみかん＄薫り高いすだちです。

いつも本当に嬉しい有難いお品で　ご厚意に
感謝です。有り難うございました＾０＾



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