■居酒屋メニュー【秋田蕗とソフト身欠きニシンの煮物／さつま揚げのソテー 】＆ソーニャさんへお礼です♪

　連日畑三昧で　今滅茶忙しい日々が続いております!(^^)!
畑も２か所となると　忙しさも２倍になりますね～＞＜！
そりゃ当たり前の事ですが　これから苦労の成果がドンドン
出て来ますし　育ちのプロセスも楽しみながら　頑張って行き
たいと思います＾＾

ブログ更新も途絶えがちですが　実は料理も色々と合間に作
って　料理画像も沢山溜め込んでおります＾＾！

頑張ってご紹介を急ぎますね～
又　宜しくお願いを致します♪


■お料理のご紹介

　今回は　お酒や焼酎好きな方々に必見！！？
秋田蕗と身欠きニシンとのコラボレーションです。

噛む程に　ジュワーッとお口の中に旨味がが広
がる　知る人ぞ知る昔ながらの味わい深いおつ
まみですよ～

コトコトこってりと煮付けるのがポイントです＾＾


とはいえ・・・秋田蕗は殆ど店頭に並ぶ事が無く
買えません＞＜！

今までは　普通の蕗で作って居ましたが　それも
又美味しいのでお勧めです♪

今回　新しくお借りした八菅の畑のお隣さんの畑
で　秋田蕗を発見しました！！

突然「何を植えてるの？」と　お声掛けを頂いて　
「秋田蕗を好きなだけ採っても良いよ！！」　って　
話になりました～＾０＾

「ええっ！！本当ですか～？」

もう　凄い嬉しくて～(^^ゞ

「これから　こちらではお花も一杯植えますから　
お花摘みにいらしてね～♪」

何てねっ！　直ぐに親しくなっちゃいましたヾ(^▽^)ノ



■【居酒屋メニュー【秋田蕗とソフト身欠きニシンの煮物
／さつま揚げのソテー　】です♪

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪



■【レシピ-----３人分】

■所要時間-----灰汁抜きを含めて３０分


■『材料』

＠秋田蕗-----１本（これはかなりの太さと長さです。）
※皮を剥き　斜め切り厚めに切って　たっぷりの
湯を沸かした中に　重曹小匙２を入れて７分位
茹でて灰汁抜きをして　水で洗います。

＠ソフト身欠きニシン-----１パック（３切れ分）
※熱湯をかけて　生臭み＆油抜きをし　食べ易い
　ぶつ切りにします。

＠自家製11味唐辛子（七味OK!!）


■『味付け調味料』

◎和出汁-----２００ｃｃ

◎砂糖-----大匙３

◎味醂-----１００ｃｃ

◎酒-----１００ｃｃ

◎醤油-----70cc

◎新生姜の欠片の粗みじん切り-----大匙１




■『作り方』

①灰汁抜きをした＠秋田蕗を　最初出し汁と
　◎生姜で１０分位弱火で煮る。


②＠ニシンを加えて少し煮立てたら　◎調味料
　を加えて　汁気がお玉１杯位に残る程度迄　弱
　火で煮付ける。

③コッテリと　艶が出たら美味しいサインですよ～♪



■『さつま揚げのバター焼き』

何方からかの頂き物でしたが　色んな方からの
頂き物が多くて　思い出せなくてすみません!(^^)!

こちらは　バター焼きにして生姜醤油で簡単に
味付けでした。
バターで焼いて



■エキサイトブログで　いつも親しくさせて頂いて
おります　ソーニャさんに　申し訳ない程＾＾！
遅れ馳せながらのお礼です。


大分前に　菊の苗と一緒に少しばかりのお野菜
も送らせて頂いたのですが　流石に幅広いお料
理を習われていらっしゃるお方だけあって　素敵
に調理をして　ご披露をして下さいました＾＾

ソーニャさん　菊の植え付けもお野菜も　大切に
扱って下さり　リンクも有難うございました(^^♪　







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