■季節料理【タケノコの炊き込みご飯（畑の蕗と山採りワラビの三つ巴）】です♪

　今日のご紹介も　大変出遅れておりますが＾＾！
4月中に作りましたタケノコの炊き込みご飯です♪
器も昔作った自作で＾＾タケノコ形です（笑）



■　季節料理で
【タケノコの炊き込みご飯（畑の蕗と
自分で山採りしたワラビの三つ巴）】です♪


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪




最近　畑仕事の合間に　野鳥撮りや風景＆山野草の
自然観察を兼ねた散策に　出歩く機会が増えて来ました。

実は・・・地元の山歩きに大変詳しい　この道の達人と　縁
有って　お友達になれて楽しみが増えました～ラッキー！！

体力は　週一のハードスポーツ教室で鍛えているから山登
りも　お蔭様にて　息切れもせずにOK！！なのです＾＾

今回のワラビは　そんな散策中に見つけました♪

私の居住地は　沢山の山並みに囲まれた緑豊かな町です
が　何十年も住みながら　恥ずかしながら八菅山しか登った
事が無かった私o(〃＾▽＾〃)o 　
　
あの山もこの山も　眺めているだけの存在でしか無かったの
ですが　どの山でも道案内をして頂けると言う　頼もしいお方
の出現で人生変わりましたよ～こんな有り難い事は有りません。

お世話をお掛けしますが　Nさんこれからも暇な時に　宜しくお
願いを致しますヾ(^▽^)ノ



■【レシピ-----４人分】

■所要時間-----１時間位


■『材料』

＠米-----２カップ
※いつもの水加減より　具と調味料が入り
　やや少なめで炊き上げます。

＠糠で１５分茹でたタケノコ-----1/4本分
※大まかな　食べ易い銀杏切にする。

＠ワラビ-----１束分
※灰汁抜きは今回　藁を燃やした灰入り水に　
　半日浸け置き　サッと茹でましたが　
　簡単には　重曹入りで茹でても良いです。

＠蕗-----１０本位（このときは未だ小さかった。）
※皮を剥き　塩茹で５分をして置く。



■『味付け調味料』

★酒-----大匙２

★塩-----小匙２

★鰹節と昆布の出汁-----大匙３

★醤油-----大匙２



■『作り方』

①ご飯を炊く時に　＠タケノコと★調味料全部を入れ
　ますので　水加減は大匙３位減らし炊きます。


②下茹でをした蕨と蕗を　薄味の麺つゆで
　サッと煮つけて置きます。


③炊き上がったタケノコご飯を　器に盛り付け
　②をトッピングして出来上がり！！です♪

季節のご飯は　２度３度と言わず　何度でも
食べたくなる美味しさですね(^^♪



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