ブルーベリージャムとフキ味噌を作りました。

　　　《ブルーベリージャム》
　ブルーベリージャムを作ろうと思ったのは、毎日カスピ海ヨーグルトを
食べていますので、トッピング用です。
以前作った柚子のジャムもすでに終わってしまいましたから。

スーパーアルプスで買って来たこだわり産直のブルーベリー生の
シロップ漬け(大瓶入り)を使用。
　先日買ったのがまだ沢山あるので、これを汁ごと全部鍋に入れ、赤ワイン、
ハチミツ、レモン汁も加えて煮込みました。
生の時のブルーベリーはブドウみたいに大粒ですが、煮込むと干しぶどう位
の大きさになります。美味しいのが出来ましたぁ〜！

　　《フキ味噌》
お隣の奥さんから、採り立ての「ふきのとう」を沢山頂きました。
秋田のご実家から山ほど送られて来たそうで、嬉しいッ、アリガトねぇ〜！
(作り方)
「ふきのとう」はみじん切り、冷凍にして置いた柚子のみじん切りも
加えて、サラダ油で炒めます。
ボールに砂糖、味噌、味醂、酒、醤油、玉子の黄味だけ２個分、唐辛子、
和のだし汁(冷ました物を使用)を混ぜ、とろ火でかき回しながら途中で
ふきのとうを入れてじっくり最後までとろ火で行きます。

一口メモ-----最初からとろ火で行く訳は、火を強めると、
　　　　　　　卵の黄味が煮えてしまって、
　　　　　　　炒り卵の姿が出て来ちゃうんですよ〜！注意です。
　　　　　今度、美味しいフキ味噌を使ったお料理でも紹介しますねぇ〜！

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