■THE・朝ご飯【先ずは 菜園野菜の何でも天婦羅バイキング（爆！！）／具沢山のけんちん蕎麦汁から。 】

　今日のご紹介は【おもてなし居酒屋メニュー全貌編】
に続きまして【翌朝のご飯】です♪

※「簡単な朝ご飯にして　お墓参りを済ませたら
野鳥さんを撮りに出掛けよう！！」と・・・・・。

予定はしていたももの・・・
朝から手打ち蕎麦などを　捏ね始めてしまったものだ
から　大幅に予定が狂い　野鳥さんは次回回しになり
ました（汗）

お蕎麦は　次回の全貌編でご紹介をさせて下さいね＾＾！


■THE・朝ご飯
【先ずは　菜園野菜の何でも天婦羅バイキング（爆！！）／
具沢山の温かいけんちん蕎麦汁　栃木風】です。


■先ずは　菜園採りの 天婦羅画像からご覧下さい♪


■お料理のご紹介

都会住いでは絶対に味わえない　菜園採り立ての
芽出し物の天婦羅を　2人に出して上げよう！！
厳寒期で　畑にはお野菜は少ないのですが　下記
の様な　芽出し物が結構贅沢に揃います♪

※間引き人参・チンゲン菜の脇芽・明日葉・フキノトウ
　・セリ・セロリ・ブロッコリーの脇芽
※市販のタラの芽と茄子を足して　天婦羅にしました。

※天婦羅の衣-----粉と水の割合は５：４で　卵を2個
と白だし大匙２ を入れて カリッ！サクサクッ！っと揚
　げています。

※お粉の1/5を米粉に替えて混ぜ込むと　サクサク！
　冷めても　パリッと戴けるのが嬉しいです♪



■【具沢山の温かいけんちん蕎麦汁】

実家栃木風の作り方ですが　これが実に美味しくて
何方にお出ししても　絶賛されます。
お蕎麦＆おうどんに良く合う　自慢のけんちん汁です。
　


■『レシピ』　

お土産にも持たせる都合で　８人分と多いです。

■所要時間-----１５分


■『材料』

＠鶏モモ肉-----２００ｇ
※一口大に切って置く。

＠茄子-----2本分
※半月に　ザクザク切って置く。

＠玉葱-----1個分
※半分に切り　寝かせてザクザク切って置く。

＠牛蒡-----1/2本分
※大まかなササガキに切って置く。

＠人参-----1/2本分
※大まかなササガキに切って置く。

@市販の手作り油揚げ-----2枚分
※油抜き（湯引き）をしてから　縦半分に切り
　千切りにして置く。


＠自家栽培のどんこ椎茸-----1個分
※千切りにして置く。（茎も）





■『味付け材料・調味料』

●和出汁-----2リットル

●醤油-----大匙9

●味噌-----大匙２

●酒-----大匙５

●味醂-----大匙５

●刻みショウガ-----大匙1～

●塩-----適量（仕上げのお味の調整で使います。）

●自家製11味唐辛子（七味OK!）-----適量

●トッピングネギ-----適量



■『作り方』

①ラーメン鍋にごま油を敷き　＠根菜類から炒め
　＠茄子／鶏肉／シイタケ他を入れて炒める。

②具材が　透き通って来たら　●和出汁／調味料
　を追加して　中火で煮立てる。

③割と柔らか目の具材になるまで　煮て置く。
※お蕎麦をつけ麺の様に　この汁に浸けながら
　戴く訳ですから　お味は濃い目に作るのが　ポ
　イントです。

田舎風味の　味わい深い具材の取り合わせで
正に絶品！！ですので　お勧めです。　


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