■菜園大根で【簡単！５分！皮ごと なま酢／ついでに切干大根も＾＾】

■菜園採り立て大根で　常備菜
【簡単！！５分！！皮ごと　なま酢／
ついでに切干大根も＾＾】
作りました～♪

農協さんお勧めの品種【大根（秋の郷）】を　菜園で

沢山作っておりますが　品質・味わい共に素晴らしく　皮
や葉が　滅茶ソフトでプリプリで　凄い甘いんです～
皆さんに差し上げても大変喜ばれて居ます♪

順次収穫出来る様に　１０日位ずらして種を蒔きました＾＾

市販の大根ですと　目一杯大きくしてから出荷をしている
せいか？葉もトゲトゲしく　かなり固くて食べる気になりま
せんが　家のは全く違います。

無農薬有機栽培だと　こんなにも違いが出るのかなぁ？と
思ったりしますが・・・。

この品種は　とう立ちが遅く２月頃迄　畑に置いても大丈夫
らしいので　有難いですヾ(^▽^)ノ


■お料理のご紹介

※農協さんの「漬物酢」使いで簡単！！５分！！


※大根は皮つきのまま　丸ごと１本分を　粗い目の
　包丁で千切りに下します。又は簡単に今回は
(器具の大きな穴の方を使ってスライスしました。)

※人参１本は　皮を剥き大根と同じく　千切りに下し
　ます。

※柚子の香りを添え　切り昆布・銀杏ソテーで　彩も
兼ねて混ぜました。

※甘い大根なので　下ろしたまま水に晒さず　その
　まま調理します。栄養面からもGOOD！！ですね♪

柚子釜に詰めて　お正月にもお勧めの一品です

■【レシピ-----１０人分以上】

■所要時間-----５分


■『材料』

＠皮付き大根-----１本分
※大根は　皮を剥かずに手押しのスライサーで　
　千切りに下す。

＠人参-----１本分
※こちらは皮を剥き　大根と同等に下す。

＠銀杏の剥き身-----２５個位
※フライパンにサラダオイルで炒めて塩コショウを
　少々して置く。。

＠乾燥切り昆布-----適量
※そのまま入れ込みます。

＠柚子の千切り-----1/2個分


■『味付け調味料』

●「農協さんの漬物酢」-----２００ｃｃ～２５０ｃｃ
※大根の大きさ＆お好みで加減をして下さい。


●三温糖-----大匙３

●塩-----小さじ

●自家製１０味唐辛子（七味又は鷹の爪輪切り）-----適量

■『作り方』

①大根／人参を　ボールの中で摺りおろして●材料
　／調味料と和える。

②使い易い様に　小分けにしてジップロックなどに
　入れて　冷蔵庫で保存します。

毎日の食卓に　箸休めにも　さっぱりと嬉しい一品
ですヾ(^▽^)ノ　


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■ついでに・・・・

もう１本の大根は切干大根として　干しました。
もうちょっと　太く下せるのが欲しいなぁ・・・・
４～日干すと　滅茶細くなりますから＞＜！


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