■【薫り高い！絶品！自家製１０味唐辛子作り】我が家の年末行事です♪

　今日のご紹介は　柚子やみかんの採れる　この季節に
しか作れない「我が家自慢の自家製保存食」です♪

家族・親戚・知人・友人・ご近所さんと・・・
年々　この時期になると皆さんから「まだぁ？」と催促を
される　あきオリジナルの　自家製ブレンド唐辛子ですが
年々ファンが増え続けて＞＜！　沢山作ったつもりでも
直ぐに　無くなってしまいます（汗）

アメリカの娘夫婦宅へも　毎年送っていますが「レストラン
のシェフ達も絶賛しているよ～♪」と娘が＾＾

新宿在住の娘夫婦からも「お友達も欲しがってるんだけ
れど　もっと無いの？」って＞＜！嬉しい悲鳴ですが・・・。

私は　これを作るに当たって　毎回マスクとゴーグルをし
て　材料を一品ずつミキサーにかけながら　笊でふるい
大きい塊は　再度ミキサーにかけて粉砕をして居るの～

部屋の中では　唐辛子の刺激が強くて　鼻炎状態になる
為に　今回は庭に出て作りました＾＾！

ミカンの皮・柚子の皮・唐辛子も　大量に乾燥させないと
出来ないので　皆さん大事に食べて下さいねo(〃＾▽＾〃)o



■【香り高い！絶品！自家製１０味唐辛子作り】
我が家の年末行事です♪

※非常に薫り高い「贅沢なお味の１０味唐辛子」です。
煮物／漬物／お蕎麦やおうどんなどにと・・・etc・・・。
ふりかけの様に　ご飯にかけて食べる方もいらっしゃ
います＾＾

「これを食べちゃうと　他のは食べたくない！！」と
言われます。

■先ずは 材料１０品からご覧下さい♪

■仕上がり画像です(^^♪



■【大まかなレシピ-----仕上がり重量で　２㎏分位かな？】

■所要時間-----２時間(ミルする時間）

■『材料』

①鷹の爪-----（材料全体の３割位の量）
※大まかに切って　中の種を半分位捨てます。
　➡カリカリになる迄　天日で干す。

②ミカンの皮-----（唐辛子と同分量）
婿殿が送ってくれた　徳島ミカンの皮-----２２個分
毎日みかんを食べ捲りでした（笑）
※こちらも　ちぎってカリカリになる迄　天日で干す。

③柚子の皮-----１３個分位（ご近所さんに頂きました。）
※こちらも　ちぎってカリカリになる迄　天日で干す。

④青さ海苔（粗い粉末状の物）-----２袋分

⑤白煎りごま-----２袋分

⑥黒煎りごま-----１～２袋分

⑦韃靼（だったん）蕎麦茶-----1/3袋分

⑧鰹節-----大きく一掴み

⑨出し昆布-----１０ｃｍ×３本分
※細かくハサミでカットして置く。

⑩ピーナツクランチ（カリカリ小粒タイプ）-----小袋１



■『作り方』

１、天日干しするものは　しっかりと干し上げる事。

２、ミキサーと笊を用意して　ミカンの皮や柚子の
　皮から粉砕する。
　笊にミキシングしたものを入れてふるい　大きな
　欠片は　再度ミキサーで回す。

３、白ごま／黒ごま／昆布カット／鰹節／韃靼そば
　茶も同等に　ミキサーにかける。

４青海苔／ピーナツクランチは　細かいのでそのまま
　混ぜるだけです。

５、鷹の爪は　刺激が強いので　最後にミキシングを
　します。

６、大きな笊にビニールを敷いて　ミキシングした全
　材料を乗せて良く混ぜ合わせます。

７、時々掻き混ぜながら　２時間程天日に当てます。

６、７、を小袋に詰めて乾燥剤も入れてから　密封瓶
　に入れて冷蔵庫に保管して置きますと　長期保存が
　可能です。

※色んなアレルギーをお持ちの方もいらっしゃいます
　ので　差し上げる時は　内容内訳一覧を添えます。

日頃頂き物が多い　ご近所・親戚７軒さんにお配りを
していますが　家族には多めに送りたいと思っていま
す。

皆さんも是非トライなさってみて下さいませ＾＾

昨年度は　「ツクレポを２件いただきました＾０＾」
　

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