今日のご紹介も ■【烏賊の塩辛/菊の花と胡瓜の酢の物
/ズイキと椎茸の甘辛炒め煮/胡瓜の漬物】 ■【美味しい金目鯛の煮付け方】の【続編】で 連休中11日の 晩酌メニューです。 ■居酒屋メニュー【全貌編と 煮〆/渡り蟹の味噌汁】です♪ ■先ずは 【全貌編】の 仕上がり画像からご覧下さい♪ 娘婿殿の注いでくれる ビールが美味しい~^^; ■今回のご紹介レシピは【肉無しの煮〆】です♪ ■【煮〆レシピ-----4~5人分】 ■所要時間-----30分 ■『材料』 @かまぼ風のソフト厚揚げ-----1本分 ※大き目の乱切りにする。 @自家菜園の里芋-----6個分 ※1/3程度の乱切りにして 片栗粉を振りかけて 揉み ぬめりを洗い流して置く。 @牛蒡-----1/2本分 ※厚めの斜め切りにし 酢水に浸けて灰汁を抜いて 置く。 @人参-----1本分 ※小さ目の乱切りにする。 @結びこんにゃく-----6個 ※味が染み易い様に ざっとフライパンで空煎りを して置く。 @農協さんの手作りコンニャク-----余りものを半分 ※スプーンで乱切りの様に 削り取る。 @姫竹(大き目)-----3本 ※大まかな 斜め切りにして置く。 @椎茸-----5枚 ※茎ごと 縦に4つ割りにする。 ○トッピング-----茹でインゲンを適量 ■『味付け調味料』 ★三温糖-----大匙4 ★醤油-----大匙4 ★酒-----100cc ★味醂-----100cc ★和だし-----500cc ★生姜スライス-----3枚 ★お好みで七味-----適量 ◎炒め油(ごま油)-----大匙2 ■『作り方』 ①お鍋にごま油を熱し 弱火で固いゴボウと人参から 炒める。(弱火で5漢分) ②①にコンニャク2種と 里芋を加える。 ③②にその他の@を加えて更に4分炒める。 ④③に★和出汁/生姜スライスを加えて 二重蓋をして 具材が柔らかくなる迄煮込む。 途中 何回か掻き混ぜる。 ⑤④に砂糖から加えて 醤油は最後に加減を見ながら 加えると良いです。 ⑥コッテリと 艶が出てきたら美味しいサインです。 器に盛り インゲンを彩に乗せて完成です。 優しい味わいで こちらも大好評でした^^ 楽しい晩酌の時間は あっという間に過ぎ去り~ いつしか・・・11時を回っておりました>。(^^♪ 明日は「翌朝のご飯のご紹介」へと参ります。 それと・・・明日は町内会のイベントで 近くの八菅山に 登りますが 往復で1時間程度で帰って来られます^^ 豚汁にお弁当に ドリンクも出るから 手ぶらで楽ちん!! 天気も晴れみたいなので 楽しみですヾ(^▽^)ノ *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-10-17 20:54
| 居酒屋メニュー/ドリンク
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