秋の晩ご飯【天然！！山採りキノコで五目飯／キノコのお吸い物】／【ソーニャさんへツクレポのお礼】

　今日のご紹介は【「これ程贅沢で美味しい物は
有りません！！」と言う　秋ならではの晩ご飯】です♪


■【天然！！山採りキノコで五目飯／
キノコのお吸い物】と


■【ソーニャさんへ嬉しいつくれぽ＆TB＆
リンクご紹介のお礼】の２本立てです♪


「今日は十五夜ですね～」と言っても　もう夜半となり
ましたが＾＾！

厚い雲間から見え隠れする　中秋の名月を捕らえ
たくて　望遠を構えましたが　今日は無理そうなの
で　明日のスーパームーンに　望みを繋ぎましょうか＾＾？


■先ずは　お料理の 仕上がり画像からご覧下さい♪

※お料理のご紹介
お友達宅に　茨城の実家から届いた　天然の山採
りキノコのお裾分けを頂きました～嬉しすぎます～♪

私は幼い頃　この季節には祖母と山のキノコ採りに
良く行って居ましたので　天然物がどれだけ美味し
いかが良く分かって居るつもりですが～今山採りは
昔程　生えなくなったみたいで　滅茶希少ですよね＾＾

懐かしい「実家　栃木のキノコ飯」を久々に再現して
みましたヾ(＾▽＾)ノ　


酢飯に　甘辛炒め煮にした具材を後混ぜにするの
が実家風で　しっとり！コッテリ！何とも味わい深
いお仕立てで　家族や親戚に　お友達からもいつ
も大好評です。

炊き込みも美味しいですが　私的には　こちらに軍
配を上げたいですね♪



そして・・・・・ついでに
■【キノコでお吸い物】も作りました。

※こちら具材は　キノコ／絹豆腐／菜園芽ネギのみの
　アッサリ　お吸い物です。
　味付けは　和だしと薄口醤油／塩です。


■【レシピ-----６人分】

■所要時間-----炊飯時間を含めて１時間


■『材料』

■「炊飯の材料／調味料」

※米-----３カップ

※出し昆布-----１０ｃｍ

※酒-----大匙２

※白だし-----大匙１

※塩-----小さじ

＠※を混ぜて　通常より心持少な目の水加減で
　炊き上げます。
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■「酢飯の材料／調味料」

★＠の炊いたご飯-----全部

★味付き昆布酢-----1/2カップ

★塩-----一摘み


※上記★を飯台で　切る様に混ぜ合わせる。

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■『具となる　甘辛炒め煮の材料』

○山採りキノコ-----８本分
※包丁は入れずに　手で割く。

○鶏もも肉-----１７０ｇ
※細かく賽の目に切る。

○人参-----1/2本分
※包丁で大まかなササガキにする。

○牛蒡-----1/2本分
※人参同様にして　少し水に晒して置く。

○コンニャク-----小さいサイズ１枚
※スプーンで　乱切りの様に　小さく削り取る。


■『具材の　味付け調味料』

●三温糖-----大匙2.5～３（お好みで。）

●醤油-----大匙４

●酒-----大匙４

●味醂-----大匙４

●和だし-----１００ｃｃ

●下ろし生姜-----小匙２

●ごま油（炒め用）-----大匙２
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■【トッピング用】

☆真空パック入り銀杏剥き身-----１袋分
※分量外のサラダ油で炒めて　塩コショウをして置く。

☆胡麻塩-----適量
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■『作り方』

①●ごま油で　○具材を　やや弱火で しんなりする
　迄炒める。


②①に●和だし➡酒➡味醂の順で加えて　蓋をして
　一煮立ちさせる。
　

③具材が煮えて来たら　砂糖➡醤油
　➡生姜を加える。　
※途中から蓋を取り　火力を上げて味が染み　艶が
　出る迄　掻き混ぜながら煮込むのがポイントです。
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④酢 合わせ済の酢飯に　③具材の2/3を乗せる。
※今回　甘辛炒め煮は　多めに作りましたので1/3は　
　冷凍保存をしました。

⑤全てをサックりと混ぜ合わせて　器に盛りつけて
　銀杏ソテーを乗せて　胡麻塩を振って完成ですヾ(^▽^)ノ

※キノコをお裾分け頂いたお礼に　お重１個はお友達
　宅に持参をしましたら　凄い美味しかった！と　喜んで
　下さいました♪


■【ソーニャさんへ　度々嬉しいツクレポを
　有り難うございます(^^♪】

※同じエキサイトブログさんで　親しくさせて頂いて
　おります【ソーニャの食べればご機嫌】ソーニャさん
から嬉しいツクレポが届きました。

ソーニャさんは　世界のお料理も習っていらっしゃる
お方で　流石にお料理も上手なのですが　私の拙
いレシピを　もう１０品もご活用下さり　TB&応援もい
つも本当に有難うございます(^^♪　


■今回のツクレポ料理は下記でした＾＾
「カジキマグロのトマトソース煮」

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