■季節料理【冬瓜／南瓜の挽肉餡かけ】トロリ～ン餡かけ命です♪

　今日は　久々に晴れて　長雨で畑作業が溜まり過ぎ
汗ダクで　キャベツ／ブロッコリー／九条葱の植え付
けやら　大雨で倒れた草花の立て直しに追われました。

　その後は　心配で気になって居た　大雨に依る堤
防の決壊等で　各地にもたらした甚大な被害状況を　
TVでずっと　食い入るように見ていました。

これ程迄の降雨量は５０年振りらしいですが　最近何
でもゲリラ的で　中途半端が無いのが怖い。

「長年生きて来たけれど　こんなのは初めて。」と・・・。
大きな自然災害が起きる度に　耳にする言葉になって

無抵抗な我々に　容赦無く襲い掛かる大自然の牙は
「今後どんな事態を引き起こすのか？」と不安になる。

避難所で　ご自分の家が流されて行くシーンも見られた
お方もいらっしゃいますでしょう。
ご心痛を思うと・・・・・一番辛過ぎで　酷ですね。
私なら　ショック過ぎて意識を失いそうです。　

過去に類焼でしたが　目前で我が家が全焼してしまった
事を思い出し　ダブリました。

被害に遭われた皆様には　心よりお見舞いを申し上
げますと共に　一日も早い復旧をお祈りいたします。



※気を取り直して　お料理に行きます。
　
　今宵は静かな夜で
　虫の音がジジジ・・・って　響いております。

■季節料理【冬瓜／南瓜の挽肉餡かけ】
トロリ～ン！アツアツ餡かけ命です♪


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪



■お料理のご紹介

※合挽肉／冬瓜／南瓜／農協さんの手作りコンニャク
　／オクラを使った「季節の餡かけ料理」です。
　最後に　菜園のオクラを茹でて汁を絡めて添えました。

※一人暮らしながら　お料理は殆ど２～４人分作り　ご
　近所の奥様達と　お互いにお料理交換をし合ったり
　するのが茶飯事で　楽しい毎日を送っております＾０＾　



■【レシピ-----３人分】

■所要時間-----１５分～２０分


■『材料』

＠冬瓜-----３５０ｇ
※皮を剥き綿を取り除いたｇ数です。
※ゴルフボール程度の角切りにする。

＠南瓜角切り-----２５０ｇ
※冬瓜の大きさに合わせて切る。

＠合挽肉-----１６０ｇ

＠オクラ-----４本位
※サッと塩茹でにして置く。

＠コンニャク-----半分（市販なら１枚分）
※３～４ｍｍ厚さで　幅広の拍子木に切り
　真ん中に包丁目を入れて　片側を中に通
　した　飾り切りにする。

＠ニンジン------1/2本分
※今回型抜き（モミジ）を使い　８枚取りました。




■『味付け調味料』
★三温糖-----大匙2.5

★醤油-----大匙３

★酒-----１００ｃｃ

★和出汁-----５００ｃｃ

★片栗粉-----大匙１
※１００ｃｃの水で溶く。

★ショウガのスライス-----３枚



■『作り方』

①コンニャクは　フライパンで乾煎りをして置く。
　味が染み易いです。

②★和出汁を煮立てて　ニンジン／肉以外の＠材料
　を入れて１分位で調味料も入れてしまいます。
　冬瓜も南瓜も直ぐに煮えますのでね♪

③４分位　蓋をして弱火で煮たら　お肉を加える。

④その間　型抜きニンジンをラップで包み　１分
　レンチンして置き　③に加える。

⑤菜箸でキッチンペーパーを挟み　クルクル回して
　灰汁を掬い取ります。

⑥竹串がスッと通る様になったら　水溶き片栗粉
　を回しかけて　トロリンと艶が出てきたら　完成です。

⑦⑥を器に盛り　最後にオクラも煮汁を絡めて添え
　付けて　トロミ餡を全部かけちゃって下さい。

季節ならではの　美味しい和食です。
是非　お試し下さいませ(^^)/


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