今日のご紹介は拘りの常備菜でゴーヤの佃煮です♪
■【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚/胡桃入り で ゴーヤの大量消費大作戦!!です♪ ■お料理のご紹介 ※菜園ゴーヤは2本しか植えて居ないのですが もう18本も収穫していますのに 成りっ振り が 滅茶凄くて まだまだ何個も採れそうです~@@! 娘の所にも送って居ますが 家でもせっせと常 備菜作りに余念が有りません♪ どうせなら 栄養満点だけじゃなくて ちょっ と手間暇をかけても 飛びっきり美味しいのが 良いなぁ~って 炒り直した胡桃と食べる小魚 を最後に投入し 香ばしく炒り上げましたよ。 味わいも 食感も嬉しい一品で お勧めです~ o(〃^▽^〃)o ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ![]() ![]() ■『レシピ-----ゴーヤ5本分 5人以上分』 ■材料 @ゴーヤ-----5本分 ※縦半分に切り カレースプーンなどで種とワタを取り去る。 ※4mm位の厚さに切る。 ●煎り白ごま-----大匙4 ●鰹節(小袋)-----4袋 ●食べる小魚(塩無添加)-----1袋 ●胡桃-----20個分 ※大まかに潰す。 ![]() ■味付け調味料/薬味 ☆創味つゆ-----140cc ☆酒-----100cc ☆味醂-----80cc ☆生姜の千切り-----適量 ☆鷹の爪-----4本(お好みの量) ※輪切りにして 種を抜く。 ![]() ■『作り方』 ①ゴーヤを刻んだら1~2時間天日に干し 洗って濡れた水分を乾かす。 ![]() ②フライパンに①を入れ 空煎りを3分する。 ![]() ③食べる小魚/胡桃も②同様に 空煎りを する。 ※一緒に煎り上げると早いです。 ![]() ④材料の準備が整いました。 ![]() ⑤☆材料/調味料を 深型のフライパン(大)に 入れて とろ火にかけて沸かす。 ![]() ⑥⑤にゴーヤを入れてとろ火で2分掻き混ぜな がら煮る。 ![]() ⑦⑥に鰹節を入れ 馴染ませてから 蓋をして 3分煮る。 ![]() ⑧煮汁がゴーヤに絡み 照りが出て来たら 白ご ま/炒り胡桃/小魚を入れて 香ばしく煮上げる。 ![]() *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ![]() ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-08-29 22:57
| 自家製保存食
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Comments(8)
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あきさん
【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚/胡桃入り 素敵なつくだに 美味しそう 綺麗な仕上がり 素敵です 素晴らしい料理 ありがとうございます
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ゴーヤがたくさんあったら絶対作ってみたい一品です!
でもゴーヤ植えて無いんですよね(残念) ![]()
☆ ryuji_s1 さん こんにちは~^^
思いの他 沢山採れて こんな方法で大量消費に なりましたが 保存が出来ると 毎日チョコチョコ ご飯に嬉しいですね♪ いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
☆ love-t_kさん こんにちは~^^
私もゴーヤは今年初めて 2本植えましたが こんなに採れるとは 吃驚でしたよ~ 来年用に種も取りました。 香ばしくて 美味しく仕上がっています♪ いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
☆ ご近所さん こんにちは^^
ちょっとばかりのお味見程度でしたが>。! お褒め頂き嬉しいです~♪ ご近所さん宅では ゴーヤはどの様にして食べていますか? 家の窓辺の日除けは今 2回目のインゲンが収穫期に入って いますよ~プランター5個ですので圧巻です^^ いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆ ![]()
★さっちゃん こんばんは^^
日頃 どうしちゃったのかしらと?凄い気になって 居ましたが おコメを頂き安堵しました~ 嬉しいです。良かった~!!ヾ(^▽^)ノ こちらは 栄養価も高くてヘルシー!美味しいですよ~♪ 又 他にもゴーヤ料理が出てきますので 是非 お立ち寄りになって下さいませ^^ いつも素敵に励まして下さり 応援も有り難うございます(^^♪
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