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■常備菜【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚/胡桃入りです♪ゴーヤの大量消費大作戦!!

今日のご紹介は拘りの常備菜でゴーヤの佃煮です♪

【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚/胡桃入り
で ゴーヤの大量消費大作戦!!です♪



お料理のご紹介
菜園ゴーヤは2本しか植えて居ないのですが
もう18本も収穫していますのに 成りっ振り
が 滅茶凄くて まだまだ何個も採れそうです~@@!

娘の所にも送って居ますが 家でもせっせと常
備菜作りに余念が有りません♪

どうせなら 栄養満点だけじゃなくて ちょっ
と手間暇をかけても 飛びっきり美味しいのが
良いなぁ~って 炒り直した胡桃と食べる小魚
を最後に投入し 香ばしく炒り上げましたよ。
味わいも 食感も嬉しい一品で お勧めです~
o(〃^▽^〃)o

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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『レシピ-----ゴーヤ5本分 5人以上分』


材料
@ゴーヤ-----5本分
※縦半分に切り カレースプーンなどで種とワタを取り去る。
※4mm位の厚さに切る。


●煎り白ごま-----大匙4

●鰹節(小袋)-----4袋

●食べる小魚(塩無添加)-----1袋

●胡桃-----20個分
大まかに潰す。

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味付け調味料/薬味

☆創味つゆ-----140cc

☆酒-----100cc

☆味醂-----80cc

☆生姜の千切り-----適量

☆鷹の爪-----4本(お好みの量)
※輪切りにして 種を抜く。
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『作り方』

①ゴーヤを刻んだら1~2時間天日に干し
 洗って濡れた水分を乾かす。
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②フライパンに①を入れ 空煎りを3分する。
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③食べる小魚/胡桃も②同様に 空煎りを
 する。
※一緒に煎り上げると早いです。
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④材料の準備が整いました。
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⑤☆材料/調味料を 深型のフライパン(大)に
 入れて とろ火にかけて沸かす。
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⑥⑤にゴーヤを入れてとろ火で2分掻き混ぜな
 がら煮る。
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⑦⑥に鰹節を入れ 馴染ませてから 蓋をして
 3分煮る。
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⑧煮汁がゴーヤに絡み 照りが出て来たら 白ご
 ま/炒り胡桃/小魚を入れて 香ばしく煮上げる。
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2015-08-29 22:57 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(8)
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Commented by ryuji_s1 at 2015-08-29 23:27 x
あきさん
【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚/胡桃入り
素敵なつくだに
美味しそう
綺麗な仕上がり
素敵です
素晴らしい料理
ありがとうございます
Commented by love-t_k at 2015-08-30 00:01
ゴーヤがたくさんあったら絶対作ってみたい一品です!
でもゴーヤ植えて無いんですよね(残念)
Commented by ご近所さん at 2015-08-30 10:58 x
こんにちは
ゴーヤの佃煮、美味しかったです。
ご馳走様でした。
今年は我が家のゴーヤも良く育ちました。
日よけが充分出来ました。
Commented by AL17 at 2015-08-30 14:33
☆ ryuji_s1 さん こんにちは~^^
思いの他 沢山採れて こんな方法で大量消費に
なりましたが 保存が出来ると 毎日チョコチョコ
ご飯に嬉しいですね♪

いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
Commented by AL17 at 2015-08-30 14:36
☆ love-t_kさん こんにちは~^^
私もゴーヤは今年初めて 2本植えましたが
こんなに採れるとは 吃驚でしたよ~
来年用に種も取りました。
香ばしくて 美味しく仕上がっています♪

いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
Commented by AL17 at 2015-08-30 14:41
☆ ご近所さん こんにちは^^

ちょっとばかりのお味見程度でしたが>。!
お褒め頂き嬉しいです~♪
ご近所さん宅では ゴーヤはどの様にして食べていますか?
家の窓辺の日除けは今 2回目のインゲンが収穫期に入って
いますよ~プランター5個ですので圧巻です^^

いつも素敵に応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
Commented by さっちゃん at 2016-09-02 19:33 x
あきさん
 お久しぶりです
いろいろあってご無沙汰しています
苦瓜をいただき、困っていました
さっそく作ります。又そのお味を
ご報告しますね
Commented by AL17 at 2016-09-03 02:07
★さっちゃん こんばんは^^

日頃 どうしちゃったのかしらと?凄い気になって
居ましたが おコメを頂き安堵しました~
嬉しいです。良かった~!!ヾ(^▽^)ノ
こちらは 栄養価も高くてヘルシー!美味しいですよ~♪
又 他にもゴーヤ料理が出てきますので 是非
お立ち寄りになって下さいませ^^

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