■常備菜【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚／胡桃入りです♪ゴーヤの大量消費大作戦！！

今日のご紹介は拘りの常備菜でゴーヤの佃煮です♪

■【拘りのゴーヤの佃煮】食べる小魚／胡桃入り
で　ゴーヤの大量消費大作戦！！です♪



■お料理のご紹介
※菜園ゴーヤは２本しか植えて居ないのですが
もう１８本も収穫していますのに　成りっ振り
が　滅茶凄くて　まだまだ何個も採れそうです～＠＠！

娘の所にも送って居ますが　家でもせっせと常
備菜作りに余念が有りません♪

どうせなら　栄養満点だけじゃなくて　ちょっ
と手間暇をかけても　飛びっきり美味しいのが
良いなぁ～って　炒り直した胡桃と食べる小魚
を最後に投入し　香ばしく炒り上げましたよ。
味わいも　食感も嬉しい一品で　お勧めです～
o(〃＾▽＾〃)o

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
　


■『レシピ-----ゴーヤ５本分　５人以上分』


■材料
＠ゴーヤ-----５本分
※縦半分に切り　カレースプーンなどで種とワタを取り去る。
※４ｍｍ位の厚さに切る。

●煎り白ごま-----大匙４

●鰹節（小袋）-----４袋

●食べる小魚（塩無添加）-----１袋

●胡桃-----２０個分
※大まかに潰す。



■味付け調味料／薬味

☆創味つゆ-----１４０ｃｃ

☆酒-----１００ｃｃ

☆味醂-----８０ｃｃ

☆生姜の千切り-----適量

☆鷹の爪-----４本（お好みの量）
※輪切りにして　種を抜く。


■『作り方』

①ゴーヤを刻んだら１～２時間天日に干し
　洗って濡れた水分を乾かす。

②フライパンに①を入れ　空煎りを３分する。

③食べる小魚／胡桃も②同様に　空煎りを
　する。
※一緒に煎り上げると早いです。

④材料の準備が整いました。

⑤☆材料／調味料を　深型のフライパン（大）に
　入れて　とろ火にかけて沸かす。

⑥⑤にゴーヤを入れてとろ火で２分掻き混ぜな
　がら煮る。

⑦⑥に鰹節を入れ　馴染ませてから　蓋をして
　３分煮る。

⑧煮汁がゴーヤに絡み　照りが出て来たら　白ご
　ま／炒り胡桃／小魚を入れて　香ばしく煮上げる。


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